<\/SPAN><\/I><\/B><\/p>\n Prodotti provenienti da agricoltura e allevamento biologici, uso di prodotti di stagione, carni di bestiame allevato esclusivamente con mangimi di origine vegetale, utilizzo di prodotto provenienti dalla \u201cfiliera corta\u201d, men\u00f9 speciali in occasioni di particolari ricorrenze (come Natale, Pasqua o il Patrono della citt\u00e0), vassoi personalizzati per ciascun ricoverato che potr\u00e0 ordinare il suo pasto sulla base di un men\u00f9 variegato: sono questi i punti di forza del nuovo servizio di ristorazione voluto fortemente della Direzione aziendale della Asl di Olbia, guidata dal direttore generale Giovanni Antonio Fadda, dal direttore amministrativo Giorgio Tidore e dal direttore sanitario Maria Serena Fenu.<\/SPAN><\/p>\n Il nuovo servizio, che in seguito a gara d\u2019appalto \u00e8 stato aggiudicato da un Raggruppamento temporaneo di impresa (Rti), con capogruppo la Sodexo, ha preso il via nell\u2019ospedale Paolo Merlo di La Maddalena lo scorso 6 marzo: da un\u2019indagine condotta dall\u2019Azienda tra i pazienti ricoverati \u201csin dai primi giorni gli utenti hanno segnalato un miglioramento della qualit\u00e0 dei pasti offerti; tra le novit\u00e0 gli utenti stanno apprezzando la possibilit\u00e0 di prenotare con anticipo il men\u00f9, a scelta tra \u2026 diete differenti che comprendono diete ipo e iper caloriche, prive di glutine, ipoproteica, a ridotto apporto di fibre e lattosio, adatta per chi soffre di disfagia, ma anche diete \u201cad personam\u201d per pazienti con problematiche nutrizionali complesse\u201d,<\/I> spiega Roberto Di Gennaro, direttore del Servizio Provveditorato della Asl di Olbia che ha curato la gara d\u2019appalto per l\u2019aggiudicazione del servizio.<\/SPAN><\/p>\n \u201cUna volta a regime il sistema consentir\u00e0, su richiesta del paziente, la distribuzione anche di vitti personalizzati in grado di rispondere al meglio alle esigenze anche etniche o religiose dei degenti\u201d<\/SPAN><\/I>, aggiunge il responsabile del Servizio Provveditorato.<\/SPAN><\/p>\n Il capitolato della gara d\u2019appalto prevede inoltre la consegna dei locali \u201cgrezzi\u201d della cucina dell\u2019ospedale Giovanni Paolo II di Olbia: \u201csar\u00e0 la ditta \u2026 a completare i lavori e, verosimilmente tra circa sette mesi, trasferirsi dalle cucine dell\u2019ospedale San Giovanni di Dio <\/SPAN>al Giovanni Paolo II, in locali nuovi e strutturalmente e tecnologicamente all\u2019avanguardia\u201d,<\/I> aggiunge Di Gennaro<\/SPAN><\/p>\n Con il \u201cvassoio personalizzato\u201d cambia anche il sistema di consegna che prima avveniva con personale della Asl di Olbia: con il nuovo servizio sar\u00e0 il personale della \u2026 a consegnare le pietanze direttamente al singolo degente con un porta-vivande contenete il vitto richiesto il giorno precedente. Ogni distribuzione, infatti, \u00e8 preceduta dalla prenotazione individuale valida per il giorno successivo. <\/SPAN><\/p>\n Al fine di migliorare il servizio per la distribuzione dei pasti verranno utilizzati nuovi carrelli di ultima generazione con scomparti riscaldati e refrigerati.<\/SPAN><\/p>\n <\/SPAN><\/p>\n \u00abDopo alcuni mesi di lavoro \u2013 <\/SPAN><\/I>spiegano il direttore generale Giovanni Antonio Fadda, il direttore amministrativo Giorgio Tidore e il direttore sanitario Maria Serena Fenu <\/SPAN>- siamo riusciti a far partire il nuovo servizio di ristorazione nei tre ospedali della Asl di Olbia. Si tratta di un risultato importante perch\u00e9 permette di offrire un servizio migliore in un aspetto cos\u00ec fondamentale, come quello del vitto per i ricoverati\u00bb.<\/I><\/SPAN><\/p>\n La gara d\u2019appalto prevede delle opzioni di estensione che verranno in seguito valutate dall\u2019Azienda: da una parte si pensa alla mensa per i dipendenti (attuabile solo all\u2019interno del nuovo ospedale), con l\u2019eventualit\u00e0 di estendere il servizio anche agli esterni (come i parenti dei ricoverati). <\/SPAN><\/p>\n \u201cA la Maddalena siamo gi\u00e0 partiti coi vassoi personalizzati, a Olbia e Tempio per un breve periodo il servizio di ristorazione partir\u00e0 con il multi porzione , per poi passare in tempi brevi al vassoio personalizzato\u201d, <\/SPAN><\/I>conclude Di Gennaro. Com<\/I><\/SPAN><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prodotti provenienti da agricoltura e allevamento biologici, uso di prodotti di stagione, carni di bestiame allevato esclusivamente con mangimi di origine vegetale, utilizzo di prodotto…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87680"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87680"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87680\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}