{"id":73075,"date":"2011-12-22T00:00:00","date_gmt":"2011-12-21T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cronacaonline.it\/public\/content\/index.php\/2011\/12\/22\/natale-quasi-200mila-famiglie-sarde-consumeranno-prodotti-alimentari-artigianali-dellisola\/"},"modified":"2011-12-22T00:00:00","modified_gmt":"2011-12-21T23:00:00","slug":"natale-quasi-200mila-famiglie-sarde-consumeranno-prodotti-alimentari-artigianali-dellisola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/2011\/12\/22\/natale-quasi-200mila-famiglie-sarde-consumeranno-prodotti-alimentari-artigianali-dellisola\/","title":{"rendered":"Natale \u2013 Quasi 200mila famiglie sarde consumeranno prodotti alimentari artigianali dell\u2019isola"},"content":{"rendered":"

\u201cSulle tavole e sotto l\u2019albero, anche quest\u2019anno, fate trovare i prodotti agroalimentari artigianali della Sardegna: sono tipici della nostra isola, buoni e soprattutto genuini. Ma attenzione che siano realmente realizzati nella nostra terra, con ingredienti semplici e naturali<\/SPAN>\u201d.<\/SPAN><\/p>\n

Con questa frase, Filippo Spanu, Segretario di Confartigianato Imprese Sardegna<\/SPAN>, invita i consumatori a scegliere prodotti agroalimentari artigianali, tradizionali e genuini, stando attenti ad evitare l\u2019acquisto di quelli di imitazione o di scarsa qualit\u00e0.<\/SPAN><\/p>\n

Confartigianato Imprese Sardegna<\/SPAN> rilancia, ancora una volta, l\u2019idea di un Natale all\u2019insegna della tradizione e della genuinit\u00e0 gastronomica isolana, ribadisce la necessit\u00e0 di marchi di qualit\u00e0 e disciplinari per le produzioni artigianali e pone l\u2019accento sulla questione della commercializzazione e dell\u2019acquisto dei prodotti di imitazione o di qualit\u00e0 non eccelsa.<\/SPAN><\/p>\n

\u201cNon \u00e8 una novit\u00e0<\/SPAN><\/I> che sul mercato vengano immessi in maniera sempre pi\u00f9 preoccupante i cosiddetti \u201ccibi-fotocopia - <\/I>afferma Spanu \u2013 ma i consumatori<\/SPAN><\/I><\/SPAN>, in questi ultimi anni, sono sicuramente pi\u00f9 attenti nello scegliere gli <\/I><\/SPAN>alimenti tradizionali sardi quali formaggi, salumi, pane, pasta, i dolci, vini e liquori, anche se nei negozi cresce il panorama dei prodotti \u201csimil-Sardegna\u201d<\/I>\u201d.<\/SPAN><\/p>\n

L\u2019elenco \u00e8 molto ampio ma basta citare alcuni esempi: malloreddus<\/I> multinazionali, maialetti tedeschi, olio ottenuto da olive greche e tunisine, salsicce \u201ctipo sardo<\/I>\u201d confezionate in altre regioni d\u2019Italia, liquore di mirto ottenuto da bacche della Slovenia. Veri e propri \u201cinganni culinari<\/I>\u201d, in cui prodotti di evidente importazione vengono spacciati come \u201coriginali sardi<\/I>\u201d.<\/SPAN><\/p>\n

\u201cSiamo certi che i Culurgiones ogliastrini, i Sospiri di Ozieri, i Biscotti all\u2019Ammoniaca e le Tiliccas della Gallura, l\u2019Aranzada di Nuoro, i Mostaccioli di Oristano, i prodotti  <\/SPAN>sott\u2019olio di Ussaramanna, il Torrone di Tonara, il \u201cPan\u2019\u00e8 Saba\u201d del Sarcidano, non temano confronti dal punto di vista qualitativo \u2013 <\/I>dice ancora il Segretario di Confartigianato Imprese Sardegna<\/SPAN> \u2013 anche perch\u00e9 crediamo che il loro sapore, profumo e gusto non siano riproducibili in nessun laboratorio industriale<\/I>\u201d.<\/SPAN><\/p>\n

Rilevazione Osservatorio Confartigianato-ISPO 2011: Popolazione, sopra i 18 anni, che preferisce il dolce artigianale a quello industriale.<\/SPAN><\/B><\/p>\n

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Alcuni dolci sardi - <\/SPAN>I Mustazzolus<\/SPAN> sono dolci tipici della zona di Oristano, a base di mosto concentrato, farina di frumento, lievito e zucchero. Hanno forma romboidale che, secondo alcuni studiosi, richiama le sembianze della Dea Madre mediterranea stilizzata. Difatti il consumo dei Mustazzolus era anticamente riservato a particolari eventi rituali. \u00c8 forse il dolce pi\u00f9 semplice e antico della Sardegna e lo si trova in vendita nelle bancarelle degli ambulanti in occasione di tutte le festivit\u00e0 e sagre paesane.<\/SPAN><\/p>\n

Il Torrone <\/SPAN>di Sardegna \u00e8 un dolce sempre presente nelle sagre paesane, si prepara con mandorle dolci, miele, bianchi d'uovo, in alcuni casi si utilizza anche il tuorlo. Secondo la pi\u00f9 antica ricetta, dal miele di montagna in aggiunta a bianchi d'uovo, mandorle o noci con un lungo lavoro di abili mani, si ottiene il Torrone sardo. Questo dolce, che ha varcato da tempo i confini della nostra isola, \u00e8 ormai conosciuto da un grande numero di estimatori per la squisita bont\u00e0 e per la genuinit\u00e0 dei suoi ingredienti. La morbidezza e l'intenso profumo di miele sono le caratteristiche che maggiormente lo distinguono dagli altri Torroni d'Italia. Tra i Torroni pi\u00f9 significativi per la loro qualit\u00e0, citiamo: il Torrone di Tonara, di Desulo, di Pattada e di Ales. <\/SPAN><\/p>\n

Papassinas<\/SPAN> - Dolci preparati in occasione della ricorrenza di Ognissanti e dei defunti, costituiti da un impasto di farina con strutto e uova, con l'aggiunta di uva sultanina (papassa), mandorle e noci tritate. Tradizionalmente i dolci erano semplici, mentre oggi si usa ricoprirli di glassa (sa cappa).<\/SPAN><\/p>\n

Amarettos<\/SPAN> - Dolci di mandorle usate in proporzioni diverse, dolci e amare, tritate finemente e mescolate allo zucchero e all'albume di uovo. Tradizionalmente completavano l'invito offerto in occasione di battesimi e matrimoni.<\/SPAN><\/p>\n

Casadinas<\/SPAN> - Dolci di formaggio pecorino fresco grattugiato (oppure di ricotta con uva passa) addolciti dallo zucchero, aromatizzati con zafferano o vaniglia e scorze di limoni o arance tritate, e avvolte in sottili dischi di pasta con gli orli rialzati. Nell'antichit\u00e0 questo dolce veniva preparato in occasione della Pasqua.<\/SPAN><\/p>\n

Ecco un piccolo elenco dei prodotti artigianali della gastronomia tradizionale sarda, che verranno consumati durante queste feste natalizie: <\/SPAN><\/p>\n

formaggi - <\/SPAN>caprino \u2013 casata - fiore sardo - fresa - frue - pecorino romano - peretta - ricotta - casitzolu - casu marzu<\/SPAN><\/p>\n

salumi - <\/SPAN>capocollo- cordula e trattatalia - guanciale - mustela - pancetta - prosciutto - salsiccia sarda.<\/SPAN><\/p>\n

Pane \u2013 <\/SPAN>coccoi - costeddas - pane carasau - pistoccu - spianadas - civraxu
pasta <\/SPAN>- filindeu- maccarones de punzu - malloreddus - culurgiones ogliastrini - panadas - ravioli di ricotta  <\/SPAN>- ravioli di Pecorino.<\/SPAN><\/p>\n

Dolci - <\/SPAN>biscotti di Ammoniaca- amaretti - anicini - savoiardi - cozzuleddi \u2018e meli dette anche tiliccas - aranzada - candelaus - casadinas - cascheddas - mustazzolus - pani de saba - papassinus  <\/SPAN>- pastissus- pistiddu - sebadas - torrone- gueffos - sospiri di Ozieri - pardulas  <\/SPAN>- piricchitus - bianchitus - gatt\u00f2 o gatou. Com<\/SPAN><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cSulle tavole e sotto l\u2019albero, anche quest\u2019anno, fate trovare i prodotti agroalimentari artigianali della Sardegna: sono tipici della nostra isola, buoni e soprattutto genuini. Ma…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[51],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73075"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73075"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73075\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}