Milano, 12 Magg 2026 - Il Pecorino Romano Dop si conferma tra i protagonisti assoluti di Tuttofood, a Milano: nel padiglione 1 (stand R01) degustazioni, incontri business e momenti di valorizzazione culturale dedicati a uno dei simboli pi\u00f9 riconoscibili dell\u2019agroalimentare italiano. Un flusso continuo di visitatori attraversa durante l\u2019intera giornata lo spazio espositivo, tra operatori internazionali, buyer e un pubblico sempre pi\u00f9 giovane e curioso, attratto dalla storia e dall\u2019identit\u00e0 del prodotto. Lo stand \u00e8 un vero punto di incontro tra tradizione e contemporaneit\u00e0: da un lato la narrazione della lunga storia del Pecorino Romano DOP, dall\u2019altro l\u2019interpretazione gastronomica dello chef Matteo Barbarossa, che ha proposto piatti d\u2019autore capaci di raccontare il formaggio in chiave moderna e creativa.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPartecipare a TuttoFood, in una fase cos\u00ec delicata e instabile per gli equilibri economici internazionali, significa ribadire con forza il valore di una filiera solida, riconoscibile e profondamente legata ai territori. In un mercato globale attraversato da incertezze, il consumatore cerca autenticit\u00e0, sicurezza e qualit\u00e0 garantita: nel Pecorino Romano Dop trova tutto questo\u201d, dice il presidente del Consorzio di tutela Gianni Maoddi. \u201cIl nostro formaggio rappresenta un prodotto unico, con una storia secolare, standard produttivi rigorosi e un\u2019identit\u00e0 che nessuna imitazione pu\u00f2 replicare. Il riscontro che stiamo ottenendo a Milano, con uno degli stand pi\u00f9 visitati della manifestazione, conferma la forza di questa eccellenza\u201d, ha aggiunto, sottolineando come la partecipazione a una delle pi\u00f9 importanti fiere europee del settore rafforza la visibilit\u00e0 del Pecorino Romano sui mercati esteri e consolida la crescita dell\u2019export.<\/p>\n\n\n\n
Accanto alla dimensione internazionale, il Consorzio ha registrato un dato significativo: la forte presenza di giovani tra i visitatori dello stand. Studenti, neolaureati e professionisti emergenti del settore agroalimentare ed economico hanno mostrato grande interesse per la filiera, segnalando una crescente attenzione verso le professioni legate alla produzione e alla trasformazione lattiero-casearia. \u201cL\u2019esperienza a TuttoFood ha confermato il forte interesse che il Pecorino Romano Dop continua a suscitare non solo tra operatori e buyer internazionali, ma anche tra le nuove generazioni\u201d, sottolinea il direttore del Consorzio, Riccardo Pastore. \u201cUn segnale importante, che ci incoraggia a guardare al futuro con una visione di lungo periodo, ancora di pi\u00f9 in questo momento in cui abbiamo investito oltre 70mila euro per tre borse di studio destinate agli universitari per sostenere la formazione altamente specializzata e il ricambio generazionale nella filiera\u201d.<\/p>\n\n\n\n
In un mercato agroalimentare in continua evoluzione, il Pecorino Romano Dop si conferma cos\u00ec non solo un\u2019eccellenza storica del Made in Italy, ma anche un prodotto capace di dialogare con il presente: competitivo all\u2019estero, riconosciuto dai consumatori e sempre pi\u00f9 vicino alle nuove generazioni.<\/p>\n\n\n\n
I dati aggiornati alla campagna casearia 2024\/2025 confermano infatti una filiera solida e dinamica: pi\u00f9 di 230 milioni di litri di latte trasformati e oltre 1,39 milioni di forme prodotte, 44 produttori attivi tra Sardegna, Lazio e Grosseto, e 25.000 addetti impiegati lungo l\u2019intera catena del valore.<\/p>\n\n\n\n
Il 64% del Pecorino Romano Dop prodotto viene esportato: di questa quota, il 61% negli Stati Uniti, dove si registra una leggera crescita (+0,4% su base annua \u2013 dati Censis Bureau - nonostante l\u2019incertezza legata ai dazi doganali), il 25% nell\u2019Unione Europea e il 14% nel resto del mondo. In Italia, le vendite nella distribuzione moderna restano robuste, registrando nell\u2019anno 2025 circa il +4,3% a volumi. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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