Macomer (Nu), 19 Magg 2025 - L\u2019ultima approvazione ministeriale del disciplinare di produzione del formaggio Pecorino Romano Dop risale al 20.11.2009 e in quella versione, quando si parla di latte, viene riportato quanto di seguito: la zona di provenienza del latte destinato alla trasformazione del formaggio \u201cPecorino Romano\u201d comprende l\u2019intero territorio delle regioni della Sardegna, del Lazio e della provincia di Grosseto.<\/p>\n\n\n\n
Descrizione: Il \u201cPecorino romano\u201d Dop \u00e8 un formaggio a pasta dura e cotta prodotto esclusivamente con latte fresco di pecora intero, proveniente da allevamenti ubicati nella zona indicata al punto 4.3.<\/p>\n\n\n\n
Zona geografica: Intero territorio delle regioni della Sardegna, del Lazio e della provincia di Grosseto.<\/p>\n\n\n\n
Il 3 dicembre 2024 l\u2019Assemblea del Consorzio si \u00e8 riunita per approvare una proposta di modifica disciplinare nella quale vengono trattatati diversi argomenti, fra cui l\u2019inserimento di una lista positiva di razze \u201cautoctone\u201d da allevare per la produzione di latte da destinare alla Dop.<\/p>\n\n\n\n
In premessa occorre sottolineare che qualsiasi modifica del Disciplinare di Produzione deve essere approvata dalla maggioranza qualificata della Assemblea del Consorzio (66,6%) ovvero i due terzi della produzione del latte, dei produttori di formaggio e degli stagionatori\/confezionatori, iscritti a libro soci del Consorzio la cui presenza \u00e8 certificata dall\u2019organismo di controllo esterno alla DOP, a tutela dell\u2019intera filiera.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019Assemblea in questione \u00e8 l\u2019ultima di una lunga serie che inizia nel gennaio del 2020 nella quale si sono succedute diverse proposte, in parte accolte, in parte modificate e in parte respinte, la questione razze per esempio era stata inizialmente approvata nella prima Assemblea per poi essere modificata nel 2021.<\/p>\n\n\n\n
Nell\u2019ultima Assemblea era presente il 94,8% degli aventi diritto al voto, la prima votazione ha riguardato la proposta di votazione per singolo punto oggetto di modifica disciplinare e il risultato \u00e8 stato che il 69,9% della Assemblea totalitaria (100%) ha espresso voto favorevole mentre il 24,9% si \u00e8 espressa con voto contrario. Pertanto, alla luce di questo risultato, ogni punto oggetto di modifica del Disciplinare \u00e8 stato sottoposto a votazione specifica.<\/p>\n\n\n\n
Si sono succedute quindi 20 votazioni, una delle quali relativa all\u2019inserimento della lista positiva delle razze autoctone: i favorevoli al suo inserimento sono stati il 39,1%, i contrari il 29,4% e gli astenuti il 26,3%. Non avendo raggiunto il consenso minimo del 66,6%, ovvero la maggioranza qualificata, la proposta non \u00e8 stata accolta e pertanto la situazione \u00e8 rimasta invariata.<\/p>\n\n\n\n
Tutte le altre modifiche sono state approvate con maggioranze che vanno dal 88,5% al 94,8%.<\/p>\n\n\n\n
La Regione Sardegna, cos\u00ec come le altre Regioni Lazio e Toscana, sono state chiamate a esprimere un parere sulle modifiche approvate dall\u2019Assemblea del Consorzio e non un punto di vista su ci\u00f2 che dovrebbe essere modificato.<\/p>\n\n\n\n
Resta comunque sempre aperta la possibilit\u00e0 di tornare in Assemblea, qualora la stessa lo ritenesse opportuno, per discutere qualsiasi modifica: in questo caso la politica e le istituzioni, sensibili all\u2019argomento, dovranno mettere in campo tutti gli strumenti normativi ed economici per affiancare e sostenere questo processo. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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