Macomer (Nu), 25 Feb 2025 - Pecorino Romano protagonista alla conferenza mondiale di Roma, nella sede mondiale della Fao, sulle prospettive delle indicazioni geografiche in tema di sostenibilit\u00e0. Il Consorzio di tutela del Pecorino Romano Dopha potuto presentare in questo straordinario contesto il percorso che gi\u00e0 da tempo ha messo in campo per quanto riguarda la sostenibilit\u00e0. Gianfranco Gaias, funzionario del consorzio, ha presentato il progetto Life Magis, grazie al quale \u00e8 stato promosso il sistema di certificazione ambientale della Dop Pecorino Romano.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019obiettivo del progetto \u00e8 stato quello di definire modalit\u00e0 efficaci per valutare e comunicare l\u2019impronta ambientale dei formaggi ovini a pasta dura, con particolare attenzione a sostenibilit\u00e0 sociale, qualit\u00e0 del paesaggio e tracciabilit\u00e0. Il tutto, per raggiungere elevati standard di sostenibilit\u00e0 a favore dell\u2019ambiente e a garanzia dei consumatori, resi perfettamente consapevoli della qualit\u00e0 dei prodotti che arrivano sulle loro tavole. Il Pecorino Romano Dop \u00e8 il grande protagonista del progetto Life Magis con la sua svolta green, unico comparto ovino ad aderire al progetto europeo. Obiettivo \u00e8 misurare le emissioni e ricevere la certificazone green dall\u2019Unione Europea a vantaggio dell\u2019intera filiera.<\/p>\n\n\n\n
Lo studio LCA (Life Cycle Assessment) ha permesso di individuare le principali categorie di impatto ambientale: Cambiamenti Climatici, Uso d\u2019acqua e Uso del suolo. La produzione del latte crudo risulta essere la fase pi\u00f9 impattante del ciclo di vita del formaggio, con oltre il 94% degli impatti attribuibili a questa fase. Tuttavia, \u00e8 proprio attraverso questo tipo di analisi che emerge il valore della certificazione ambiente: un segno distintivo che valorizza l\u2019impegno verso l\u2019ambiente da parte dei produttori di Pecorino Romano Dop.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019allevamento della pecora, che si svolge con sistemi semi-estensivi o semi-intensivi, si distingue non solo per la produzione di cibi di alta qualit\u00e0, ma anche per la sua multifunzionalit\u00e0. I sistemi ovini italiani contribuiscono attivamente alla tutela dell\u2019ambiente, offrendo numerosi servizi ecosistemici, come il sequestro del carbonio, il mantenimento della biodiversit\u00e0, la riduzione dell\u2019erosione del suolo, la tutela del paesaggio rurale e la mitigazione del rischio incendi.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019impegno per il miglioramento delle performance ambientali della filiera casearia ovina dipende dalla capacit\u00e0 di accesso alle ecoinnovazioni da parte delle aziende. Il progetto LIFE MAGIS ha dimostrato come la certificazione ambientale possa contribuire a sostenere le pratiche virtuose e a migliorare l\u2019efficienza ambientale, ma \u00e8 essenziale che vengano attivate politiche pubbliche che favoriscano il trasferimento tecnologico e gli investimenti nella transizione ecologica della filiera.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019approvazione delle RCP (Regole di categoria di prodotto \u2013 formaggi ovini a pasta dura) recentemente pubblicate dal Mase, che saranno valide fino al 2028, rappresentano una significativa tappa per la valorizzazione del Pecorino Romano Dop come prodotto sostenibile e di qualit\u00e0, con il marchio Made Green in Italy a testimoniarne l\u2019impegno ambientale. Un percorso di ricerca che ha coinvolto tutti i principali attori della filiera, dimostrando come la sostenibilit\u00e0 possa andare di pari passo con la tradizione e l\u2019eccellenza del Made in Italy. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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