Macomer (Nu), 13 Magg 2024 \u2013 Oltre duemila piatti serviti dallo chef Matteo Barbarossa direttamente nello stand del Consorzio alle migliaia di visitatori che si sono alternati nei quattro giorni di fiera, oltre 100 pinse sfornate e servite ancora calde, 100 chili di prodotto grattugiato utilizzato e oltre 60 chili di prodotto degustato in purezza, con un rocco di marmellata o miele. Filo conduttore e grande protagonista, il Pecorino Romano Dop che, fra cacio e pepe e carbonara, fra risotti e pizze alla pala, fra couscous e riso Venere, al Cibus di Parma \u00e8 stato ancora una volta fra i prodotti pi\u00f9 apprezzati e ricercati.<\/p>\n\n\n\n
Tanti i produttori associati al Consorzio di tutela presenti alla fiera dell\u2019agroalimentare simbolo del made in Italy nel mondo, con il proprio stand o nell\u2019inconfondibile stand del Consorzio, tutti con lo stesso obiettivo: promuovere il Pecorino Romano con consumatori, buyer e importatori, per consolidarne il posizionamento nei paesi dove \u00e8 gi\u00e0 da tempo un caposaldo dell\u2019alimentazione e conquistare nuovi spazi in un mercato che ha ancora potenzialit\u00e0 sconfinate.<\/p>\n\n\n\n
I numeri del Pecorino Romano Dop - Il 2023 \u00e8 stato un anno molto favorevole per il PR, la produzione \u00e8 stata pari a 360mila quintali, con un incremento del 12,2% rispetto al 2022, ma il dato pi\u00f9 importante \u00e8 stato quello relativo al prezzo in quanto nel corso dell\u2019anno si \u00e8 raggiunto il prezzo di vendita all\u2019ingrosso mai raggiunto di 14,05 euro, con un incremento del prezzo medio annuale rispetto al 2022 del 16,5%. Dalla seconda met\u00e0 del 2023 il prezzo del formaggio ha subito una diminuzione che si \u00e8 stabilizzata negli ultimi sei mesi intorno al valore di 12,30 euro, un calo nomale e fisiologico dopo i picchi precedenti e che segna la stabilizzazione sul mercato. Si conferma per il primo quadrimestre del 2024 una situazione di stabilit\u00e0. Nel primo quadrimestre del 2024 le vendite sono cresciute in quantit\u00e0 di circa il 7%.<\/p>\n\n\n\n
Il Pecorino Romano conta 12mila aziende produttrici e 25mila addetti e genera un valore annuo di circa 300 milioni di euro.<\/p>\n\n\n\n
Gianni Maoddi, presidente Consorzio Pecorino Romano \u2013 \u201cQui al Cibus iniziamo il percorso del nuovo triennio del progetto Italia-Germania, due paesi dove con il progetto cofinanziato dall\u2019Unione Europea con l\u2019obiettivo di crescere ancora su quei mercati. Il Pecorino Romano sta vivendo un ottimo momento di stabilit\u00e0, fa numeri eccellenti, e questo garantisce ricadute positive sull\u2019intera filiera\u201d, dice il presidente del Consorzio, Gianni Maoddi\u201d.<\/p>\n\n\n\n
I dati dell\u2019export del Pecorino Romano - Circa il 70% della produzione di Pecorino Romano viene venduto fuori dai confini nazionali. Il primo mercato di sbocco \u00e8 rappresentato dagli USA con circa il 40%, seguito dal mercato dell\u2019Unione europea con il 17%, dal Canada e dal Giappone con quasi il 5% e il resto del mondo per la restante quota. Sicuramente il \u201cmade in Italy\u201d \u00e8 sempre pi\u00f9 apprezzato all\u2019estero e lo dimostrano gli infiniti tentativi di imitazione. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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