Cagliari, 17 Gen 2024 - Quasi 79milioni di euro l\u2019anno, equivalenti a 108 euro nei 12 mesi, \u00e8 quanto spendono mediamente le famiglie sarde per mangiare la pizza, a testimonianza dell'amore e dell'apprezzamento per questa prelibatezza.<\/p>\n\n\n\n
Nella Giornata Mondiale che oggi celebra il cibo pi\u00f9 popolare per eccellenza, tipico della tradizione gastronomica Made in Italy, tra rotonde e alla pala, farcite e semplici, extralarge e al trancio, i dati dell\u2019Ufficio Stampa di Confartigianato Sardegna, ricordano anche come ben 8 sardi su 10 (85,7%) scelgano di portarla in tavola.<\/p>\n\n\n\n
La festa mondiale della pizza; \u00e8 stata istituita nel 2017, quando questa ha ricevuto il titolo ufficiale del Patrimonio Mondiale dell'Umanit\u00e0 dal Comitato Unesco per la Protezione Culturale Immateriale. Fin dall'antichit\u00e0, i pezzi di focaccia, condita con i salatini, servivano come un pasto semplice e gustoso per chi non poteva permettersi i piatti, o che era in viaggio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cIn occasione della celebrazione dell\u2019alimento che mette d\u2019accordo tutti - commenta Daniele Serra, Segretario Regionale di Confartigianato Sardegna - vogliamo rendere omaggio ai maestri artigiani pizzaioli che, con maestria e passione, creano opere d'arte culinarie utilizzando prodotti regionali d'eccellenza\u201d. Tuttavia, sempre secondo i dati di Confartigianato Sardegna, l'indice dei prezzi al consumo di pizze ha subito un incremento significativo, registrando un aumento del 14% rispetto all'anno precedente e del 7% nell'ultimo anno. Questo aumento \u00e8 influenzato dalla dinamica dei prezzi delle materie prime, con un aumento medio del 32% nei costi di farina, mozzarella, pomodoro, sale e olio rispetto al 2021. Al di l\u00e0 di questi incrementi, la passione per la pizza fresca e autentica continua a prosperare, sono ben le 1.916 imprese attive nell\u2019arte pizzaiola, con oltre 3.500 addetti, che contribuiscono all'offerta variegata di pizze che deliziano il palato degli appassionati.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPer gli amanti della pizza \u2013 suggerisce il Segretario di Confartigianato - il consiglio \u00e8 sempre quello di privilegiare il consumo di pizze fresche e cucinate al momento. Solo cos\u00ec si pu\u00f2 apprezzare appieno la maestria dei nostri pizzaioli e la qualit\u00e0 dei prodotti regionali che caratterizzano ogni morso\u201d.<\/p>\n\n\n\n
In Italia, ogni anno, vengono sfornati tre miliardi di pizze, oltre 60.000 tonnellate, per un giro d\u2019affari di 15miliardi di euro, con cifre in costante crescita. Nel periodo prepandemia, a livello italiano, il settore contava 150mila addetti, per un giro d\u2019affari di 15 miliardi di euro in Italia e di almeno oltre 60 nel mondo.<\/p>\n\n\n\n
I gusti preferiti? Non ci sono dubbi, stravince la Margherita, preferita dal 59,2% degli italiani. Secondo posto per la Diavola (23,5%), scelta maggiormente dagli uomini (29%) rispetto alle donne (18%), in una fascia d\u2019et\u00e0 compresa tra i 25 e i 34 anni e consumata pi\u00f9 nel Triveneto (30%) rispetto a Sud e Isole (18%). Sul terzo posto del podio si attesta la Quattro Formaggi (22.8%), preferita dalle donne (25%, over 50) e pi\u00f9 diffusa nel Nord Italia. Strizzando l\u2019occhio agli altri gusti pi\u00f9 amati, Capricciosa e Quattro Stagioni riscuotono maggiori consensi tra gli over 50, dove l\u2019apprezzamento supera il 20%. Il settimo posto, invece, \u00e8 occupato dalla Focaccia (15%), ideale da servire in tavola per accompagnare un piatto di salumi.<\/p>\n\n\n\n
Dall\u2019Italia, dove ha avuto origine, la passione per la pizza si \u00e8 diffusa in ogni angolo del mondo. Gli americani sono i maggiori consumatori con 13 chili a testa mentre, in Europa, sono gli italiani a guidare la classifica con 7,6 chili all\u2019anno. Al secondo posto gli spagnoli, al terzo, a parimerito, francesi e tedeschi. All\u2019estero, secondo gli ultimi dati disponibili, i ristoranti e le pizzerie gestite da italiani sono 72mila e incassano oltre 27 miliardi di euro l\u2019anno. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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