Sassari, 18 Dic 2023 - Nell\u2019ambito delle attivit\u00e0 di controllo finalizzate a prevenire le violazioni nel settore delle produzioni tipiche isolane, recentemente i militari del Nas di Sassari \u2013 al termine di una articolata serie di verifiche sulla commercializzazione e sulla rintracciabilit\u00e0 di diverse confezioni di\u00a0pane guttiau\u00a0in vendita presso un esercizio commerciale della Gallura con etichette non conformi, e pertanto sottoposte a sequestro \u2013 riuscivano ad individuarne lo stabilimento di produzione, che nelle etichette del pane sequestrato risultava indicato in localit\u00e0 diverse rispetto alla reale ubicazione, di fatto situata in provincia di Nuoro.<\/p>\n\n\n\n
In particolare, nel corso del servizio, i carabinieri del corpo speciale, hanno accertato che lo stabilimento di produzione era ricavato nel seminterrato di un capannone industriale in disuso, in un ampio locale - privo di qualsiasi requisito igienico-sanitario e strutturale in cui veniva eseguita la lavorazione del pane guttiau, il confezionamento e lo stoccaggio dello stesso prodotto finito e di pane carasau di provenienza sconosciuta, oltre che il deposito di un cospicuo quantitativo di prodotti di origine animale (quali formaggi e salumi), molti dei quali privi di etichettatura, di documentazione commerciale accompagnatoria e di paste alimentari anonime.<\/p>\n\n\n\n
All\u2019interno dell\u2019attivit\u00e0 abusiva, completamente sconosciuta all\u2019Autorit\u00e0 Sanitaria, risultava in uno stato di estremo disordine (con imballaggi di cartone rovesciati l\u2019uno sull\u2019altro) numerosi fusti di olio lubrificante per autotrazione (della capacit\u00e0 di 250 litri) a diretto contatto con le \u201clinee di produzione\u201d del pane guttiau, polvere, illuminazione appena sufficiente (durante le attivit\u00e0 di verifica si \u00e8 dovuto far ricorso all\u2019utilizzo di torce), svariate decine di recipienti plastici vuoti (di olio di sansa di olive e olio di semi per frittura), prodotti chimici quali cartucce di silicone aperte, lubrificanti ed altri, posizionati sull\u2019area di lavorazione, in promiscuit\u00e0 con il pane e le etichette utilizzate per il confezionamento dello stesso.<\/p>\n\n\n\n
Inoltre, l\u2019impianto elettrico risultava costituito da cavi volanti e prolunghe; non erano presenti lavandini o servizi igienici. All\u2019interno dello stabilimento in questione erano installati anche dei frigoriferi e dei congelatori a pozzetto, con diffusa sporcizia e con all\u2019interno alimenti di origine animale (formaggi e salumi vari) interessati da presenza di insetti, vivi e morti, e da larve.<\/p>\n\n\n\n
Pertanto i militari hanno chiesto e ottenuto la tempestiva collaborazione del personale tecnico del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell\u2019Asl competente per territorio ed hanno quindi proceduto al sequestro amministrativo dello stabilimento di produzione in questione poich\u00e9 clandestino, privo di qualsiasi requisito strutturale ed igienico sanitario, condotto in assenza di Haccp, con presenza di alimenti lavorati e stoccati, per la gran parte privi di rintracciabilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Al titolare dell\u2019attivit\u00e0, sono state contestate sanzioni amministrative per 7.500 Euro e deferito in stato di libert\u00e0 alla Procura della Repubblica presso il Tribunale di Nuoro per il reato di frode nell\u2019esercizio del commercio, avendo commercializzato, in favore di numerose e diverse ditte operanti nel territorio regionale, pane \u201cguttiau\u201d in confezioni di varie tipologie con indicazioni: \u00abcondito con olio extravergine di oliva\u00bb, alimenti che in realt\u00e0 risultavano prodotti e\/o confezionati in uno stabilimento diverso da quello riportato in etichetta, completamente abusivo e sconosciuto alla competente Autorit\u00e0 sanitaria, con l\u2019utilizzo di olio di sansa di oliva e di semi e non di olio extravergine di oliva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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