Macomer (Nu), 16 Ott 2023 \u2013 Il Pecorino Romano conquista tutti, da Colonia a Londra: nel nome della sostenibilit\u00e0, per un mondo pi\u00f9 verde e un ambiente pi\u00f9 pulito. Con una filosofia da tempo fatta propria dal Consorzio di tutela: conciliare\u00a0crescita economica e sostenibilit\u00e0\u00a0nell\u2019industria alimentare \u00e8 possibile con l\u2019impegno di ciascun protagonista della filiera di produzione.<\/p>\n\n\n\n
Filo conduttore della fiera internazionale Anuga 2023 a Colonia, \u00e8 stata la crescita sostenibile: \u201cUn tema oggi pi\u00f9 che mai attuale, di fronte alle sfide globali come il cambiamento climatico, la scarsit\u00e0 di risorse e la crescita demografica. Un tema che \u00e8 particolarmente caro al Consorzio di tutela del Pecorino Romano che quotidianamente si impegna in questa direzione\u201d, dice il direttore Riccardo Pastore. \u201cSu questo filo conduttore Anuga ha proposto un ricco programma di seminari e dibattiti, ai quali ha partecipato il Consorzio insieme a esperti di fama internazionale, su temi come gli obiettivi di sviluppo sostenibile, la trasparenza e tracciabilit\u00e0 delle catene di approvvigionamento e dei prodotti, la produzione pi\u00f9 rispettosa del clima, il basso consumo di risorse fino alle strategie per evitare lo spreco di cibo con un sistema alimentare circolare\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Con circa 140.000 visitatori alla fiera di Anuga, del settore provenienti da 200 paesi e 7.900 espositori da 118 nazioni, la fiera leader a livello mondiale ha superato quest\u2019anno tutte le aspettative. La rappresentanza internazionale tra gli espositori ha raggiunto il 94%, mentre tra i visitatori la cifra record dell'80%. <\/p>\n\n\n\n
Per il Pecorino Romano, il mercato della Gran Bretagna (l\u2019altro paese, insieme alla Svizzera, dove si sviluppa il progetto da 1,5 milioni di euro in partnership con i vini del Trentino e dell\u2019Etna) \u00e8 estremamente ricettivo e molto importante: si tratta infatti del primo mercato tra i paesi del continente europeo non UE, il quarto a livello mondiale. Il primo evento kick off a Londra, all'interno del progetto \u201cEurope for the senses\u201d, si \u00e8 svolto alla presenza di operatori, giornalisti del Food & Wine e esperti enologi. <\/p>\n\n\n\n
\u201cNel mercato UK il Pecorino Romano \u00e8 conosciuto e apprezzato, ma la spiegazione delle sue particolarit\u00e0, sia merceologiche che storiche, il racconto della sua storia affascinante, il valore aggiunto di una tradizione solida hanno aumentato l\u2019interesse e stimolato forte curiosit\u00e0 nei presenti, conquistati dall\u2019abbinamento con i vini nostri partner del Trentino e dell\u2019Etna\u201d, dice il presidente del Consorzio, Gianni Maoddi. \u201cAbbiamo riscontrato grande riconoscimento alla qualit\u00e0 del prodotto come ingrediente di famose ricette pilastri della cucina italiana e internazionale, ma anche forte consenso alla degustazione in purezza grazie agli assaggi offerti\u201d. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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