Cagliari,\u00a015 Sett 2023\u00a0-\u00a0La\u00a0Sardegna\u00a0\u00e8 protagonista di\u00a0\u201cCheese 2023\u201d, la Fiera Internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e alla loro biodiversit\u00e0, in programma a\u00a0Bra (Cn)\u00a0sino al 18\u00a0settembre\u00a0prossimo. Quando si parla di formaggi \u00e8 praticamente impossibile non parlare di Sardegna, una terra che sa regalare\u00a0produzioni artigianali e veri e propri gioielli di arte casearia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
La 14esima edizione riunisce un popolo di pastori, casari, affinatori e appassionati intorno al claim \u201cIl sapore dei prati\u201d, per sottolineare come dal latte di animali alimentati al pascolo derivino i formaggi migliori, rispettosi dei territori, del benessere animale e della nostra salute.<\/p>\n\n\n\n
Nell\u2019edizione 2023 il Mercato italiano e internazionale torna a riunire casare e casari da ogni latitudine. Sono quasi 400 gli espositori presenti da tutte le regioni italiane e da 14 Paesi. Protagonisti i Pres\u00ecdi Slow Food.<\/p>\n\n\n\n
Nel padiglione Sardegna, inaugurato dall\u2019Assessore dell\u2019Agricoltura Valeria Satta, sono 13 le aziende che rappresentano tutta l\u2019Isola. La partecipazione della Regione Sardegna voluta dall\u2019Assessorato dell\u2019Agricoltura tramite l\u2019Agenzia Laore Sardegna vuole ha portato il meglio della produzione che rispecchia, con la bont\u00e0 dei prodotti, la capacit\u00e0 delle maestranze sarde nel trasformare il latte ovino, caprino e di mucca.<\/p>\n\n\n\n
Negli spazi dedicati alla Sardegna, in Piazza Spreitenbach, i visitatori avranno l\u2019opportunit\u00e0 di fare un'esperienza immersiva nella produzione casearia regionale attraverso un fitto calendario di eventi curati da Laore Sardegna e Slow Food Sardegna.<\/p>\n\n\n\n
Ricchissimo il programma che animer\u00e0 l\u2019area istituzionale tra degustazioni guidate, talk e incontri che racconteranno l\u2019unicit\u00e0 dei tesori del mondo caseario sardo. Saranno presenti, insieme alle tre Denominazioni di Origine Protetta (DOP) Fiore Sardo, Pecorino Sardo e Pecorino romano, le nuove peculiarit\u00e0 della lavorazione a latte crudo, con formaggi pecorini a pasta cruda e ricotte stagionate, formaggi caprini e produzioni a pasta filata da latte vaccino, pecorini aromatizzati e affinati. Il viaggio nella qualit\u00e0 e nel gusto prosegue con le produzioni dei Presidi Slow food: Pecorino di Osilo, Casizolu del Montiferru, Axridda di Escalaplano, Fiore Sardo dei Pastori, Fresa di Ittiri e Pecorino dell\u2019Alta Baronia. E poi i pascoli della Sardegna, i formaggi naturali e la storia della trasformazione del latte e ancora tanto altro.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDopo Bologna che ha visto il biologico sardo in mostra - sottolineato l\u2019Assessore Valeria Satta - siamo pronti a quest\u2019altra sfida, con i nostri produttori sardi. Questa volta si parla di formaggio e la nostra Regione, punto di riferimento in Italia e nel mondo, non poteva certamente mancare.<\/p>\n\n\n\n
Anche oggi rappresentiamo l\u2019eccellenza e la qualit\u00e0 del nostro latte e del nostro formaggio, la nostra tradizione che ha radici profonde e che si tramanda da generazioni grazie ai nostri pastori e trasformatori che danno l\u2019impronta di Sardegna come marchio di garanzia. Qui in Piemonte - ha detto ancora la Satta - celebriamo il formaggio a latte crudo. La Sardegna mancava a Bra da pi\u00f9 di 10 anni, troppi per una Regione come la nostra che conta un patrimonio caseario ed un intero settore produttivo davvero importante\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cE\u2019 importante per la nostra Regione dare spazio, vetrina e conoscenza ai nostri produttori e alle nostre aziende soprattutto in questo momento di grande ripresa del comparto caseario. Il mio scopo, ha sottolineato ancora l\u2019esponente della Giunta sarda, sar\u00e0 sempre quello di dare massima importanza e spazio ai nostri produttori\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Non possono mancare i Pres\u00ecdi Slow Food dall\u2019Italia e dall\u2019estero, simbolo dell\u2019impegno a tutela delle produzioni locali che racchiudono storia, sapori e tradizioni da proteggere. Dalla Sardegna nella via dei Pres\u00ecdi e in molti appuntamenti del programma saranno esposti l\u2019Axridda di Escalaplano<\/a>, il Casizolu del Montiferru<\/a>, il Fiore sardo dei pastori<\/a>, la Fresa di Ittiri<\/a>, l\u2019Olio extravergine degli ulivi secolari<\/a>, il Pecorino dell\u2019alta Baronia<\/a>, il Pecorino di Osilo<\/a> e la Pomp\u00eca<\/a>. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cagliari,\u00a015 Sett 2023\u00a0–\u00a0La\u00a0Sardegna\u00a0\u00e8 protagonista di\u00a0\u201cCheese 2023\u201d, la Fiera Internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e alla loro biodiversit\u00e0, in programma a\u00a0Bra (Cn)\u00a0sino al 18\u00a0settembre\u00a0prossimo.…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":240153,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,52],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240152"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=240152"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":240154,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240152\/revisions\/240154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/240153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=240152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=240152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=240152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}