{"id":236711,"date":"2023-06-04T15:19:25","date_gmt":"2023-06-04T13:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/?p=236711"},"modified":"2023-06-04T15:19:27","modified_gmt":"2023-06-04T13:19:27","slug":"litalia-trionfa-al-girotonno-di-carloforte-gli-chef-sardi-federico-durzu-e-simona-balia-conquistano-il-tuna-competition-e-secondo-posto-per-il-giappone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/2023\/06\/04\/litalia-trionfa-al-girotonno-di-carloforte-gli-chef-sardi-federico-durzu-e-simona-balia-conquistano-il-tuna-competition-e-secondo-posto-per-il-giappone\/","title":{"rendered":"L\u2019Italia trionfa al Girotonno di Carloforte: gli chef sardi Federico Durzu e Simona Balia conquistano il Tuna Competition e secondo posto per il Giappone."},"content":{"rendered":"\n<p>Carloforte (Su), 4 Giu 2023 - \u00c8 l\u2019Italia\u00a0la trionfatrice assoluta del \u201cGirotonno\u201d, la grande kermesse internazionale che coinvolge gastronomi, chef di fama internazionale esperti di cucina del tonno, giornalisti ed esperti della gastronomia mediterranea che per quattro intensi giorni, dal\u00a01 al 4 giugno, ha trasformato\u00a0Carloforte, nell'isola di San Pietro, nella \"Capitale del tonno di qualit\u00e0\", ossia il \"tonno da corsa\" che viene pescato nella tonnara dell'isola. La manifestazione, giunta alla sua 19esima edizione, \u00e8 stata organizzata dal\u00a0Comune di Carloforte\u00a0in partnership con l\u2019agenzia Feedback e con il contributo del\u00a0Flag Sardegna Sud Occidentale\u00a0grazie all'intervento del Feamp (Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca) e del\u00a0Gal Sulcis Iglesiente Capoterra e Campidano di Cagliari\u00a0sostenuto dall\u2019intervento del Feasr (Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Girotonno 2023 Carloforte\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yLsT3YRcZpI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Gli chef sardi\u00a0Federico Durzu, 29 anni, di Cagliari, e\u00a0Simona Balia, 27 anni, di Sant\u2019Antioco, sono i vincitori della\u00a0Tuna Competition, la gara tra chef di paesi,\u00a0Italia,\u00a0Giappone, Portogallo,\u00a0Messico, Argentina\u00a0e\u00a0Marocco, fulcro dell'intera manifestazione che per quattro giorni ha animato l'isola di San Pietro e Carloforte che, per l\u2019occasione, \u00e8 stata presa d\u2019assalto da migliaia di visitatori.<\/p>\n\n\n\n<p>Sabato 4 giugno, dopo aver superato a pieni voti le qualificazioni, i portacolori dell\u2019Italia&nbsp;si sono confrontati in un\u2019avvincente sfida con&nbsp;Roberto Okabe&nbsp;e&nbsp;Hasan Kamrul, chef del&nbsp;Giappone, conquistando il titolo con la ricetta&nbsp;\u201cTesta di tonno in cassetta\u201d&nbsp;creata utilizzando le parti meno nobili del \u201ccorridore dei mari\u201d e lanciando cos\u00ec anche un messaggio contro lo spreco alimentare e la sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n\n\n\n<p>A consegnare il primo premio ai vincitori, un piatto in ceramica di pregiata fattura, \u00e8 stato il sindaco di Carloforte&nbsp;Stefano Rombi. Ai campioni del Girotonno anche il premio&nbsp;\u201cBroggi\u201d&nbsp;consegnato da&nbsp;Alessandra Aste, Area Sales Manager Broggi.<\/p>\n\n\n\n<p>Al secondo posto, appunto, gli chef&nbsp;Roberto Okabe&nbsp;e&nbsp;Hasan Kamrul&nbsp;(Giappone) premiati dall\u2019ammiraglio&nbsp;Enrico Pacioni, Comandante del Comando Marina Ovest della Marina Militare Italiana.<\/p>\n\n\n\n<p>Al terzo posto gli chef del&nbsp;Messico,&nbsp;Diana Beltran Casarrubias e Rodrigo Zepeda S\u00e1nchez, che, oltre al premio per la terza piazza consegnato dal vice sindaco di Carloforte&nbsp;Betty Di Bernardo, hanno ottenuto anche il&nbsp;\u201cPremio speciale Originalit\u00e0 e Creativit\u00e0\u201d&nbsp;della giuria tecnica guidata dal presidente&nbsp;Chiara Maci.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Alla gara internazionale, oltre agli chef poi saliti sul podio, hanno preso parte anche gli chef&nbsp;Lola Macaroff&nbsp;(Argentina),&nbsp;M Bark Belmissi e Jawad Sarih&nbsp;(Marocco) e&nbsp;Marilia Oliveira&nbsp;(Portogallo).<\/p>\n\n\n\n<p>La&nbsp;giuria tecnica, guidata dal presidente&nbsp;Chiara Maci, ha visto la partecipazione del food influencer&nbsp;Bar\u00f9, del rais della tonnara di Carloforte&nbsp;Luigi Biggio, del noto sommelier&nbsp;Giuseppe Carrus, di&nbsp;Roberta Garibaldi, presidente dell\u2019Associazione Italiana Turismo Enogastronomico, del conduttore e scrittore&nbsp;Roberto Giacobbo, di&nbsp;Giuliano Greco, proprietario di Carloforte Tonnare P.I.A.M, dell\u2019ammiraglio&nbsp;Enrico Pacioni, dello chef&nbsp;Pietro Parisi, dei giornalisti&nbsp;Marzia Roncacci, Carlo Passera, Anna Prandoni e Cristina Vigg\u00e8. Durante la manifestazione la giuria \u00e8 stata arricchita anche dalla presenza del noto pubblicitario&nbsp;Gavino Sanna&nbsp;e dello chef e food Blogger&nbsp;Max Mariola.<\/p>\n\n\n\n<p>A condurre tutti gli appuntamenti sul palco sono stati&nbsp;Federico Quaranta, conduttore Rai e voce della trasmissione radiofonica Decanter e&nbsp;Valentina Caruso, giornalista di Sky Sport.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la rassegna grande spazio hanno avuto i \u201cGirotonno Live Cooking\u201d che hanno valorizzato tutte le ricette a base di tonno interpretate da chef italiani e internazionali.<\/p>\n\n\n\n<p>Grande lavoro e partecipazione per la riuscita dell'evento gastronomico internazionale hanno assicurato i ragazzi dell'Istituto alberghiero \u201cPietro Piazza\u201d di Palermo&nbsp;che, guidati dai professori&nbsp;Salvatore Reginella, Rosario Picone e Salvatore Seminara, hanno servito per quattro intense giornate centinaia di piatti alla giuria tecnica e popolare.<\/p>\n\n\n\n<p>I vini proposti durante il Tuna Competition e il Girotonno Live cooking sono stati servizi dall'Ais, Associazione italiana sommelier sezione Sardegna, rappresentata da Simona Gulli, responsabile della delegazione Cagliari e Giovanni Rombo, degustatore.<\/p>\n\n\n\n<p>Grande successo di pubblico \u00e8 stato registrato in occasione delle tre serate gratuite del \u201cGirotonno Live Show\u201d che ha visto salire sul palco di Corso Battellieri star della musica italiana come&nbsp;Raf,&nbsp;I Nomadi&nbsp;e il comico&nbsp;Uccio De Santis. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carloforte (Su), 4 Giu 2023 &#8211; \u00c8 l\u2019Italia\u00a0la trionfatrice assoluta del \u201cGirotonno\u201d, la grande kermesse internazionale che coinvolge gastronomi, chef di fama internazionale esperti di&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":236712,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,53],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236711"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236711"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":236713,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236711\/revisions\/236713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/236712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}