Sassari, 11 Magg 2023 - Nell'ambito dei servizi di controllo nell\u2019ambito alimentare svolti recentemente, i Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanit\u00e0 di Sassari, in collaborazione con personale delle competenti A.S.L. hanno sospeso, in provincia di Sassari, uno stabilimento di produzione operante nel settore della torrefazione del caff\u00e8 e, nell' oristanese, un agriturismo.<\/p>\n\n\n\n
In particolare, nel corso del primo controllo sono state riscontrate non conformit\u00e0 nelle procedure di gestione dei rischi riconducibili all'attivit\u00e0 di lavorazione del caff\u00e8, riferite al processo in cui il grano di caff\u00e8 subisce le trasformazioni (quali la caramellizzazione degli zuccheri e la carbonizzazione della cellulosa) che conferiscono al chicco il suo colore tipico, nonch\u00e9 alla formazione dei composti volatili (che gli conferiscono il tipico aroma del caff\u00e8 tostato).<\/p>\n\n\n\n
Venivano inoltre rilevate carenze nelle certificazioni di sicurezza relative all'impianto di emissione dei fumi e al serbatoio combustibili interrato. Pertanto a seguito dell'ispezione, il personale specializzato dell\u2019Arma contestavano al titolare sanzioni amministrative per un importo di circa \u20ac 2.000 e poi l\u2019Autorit\u00e0 Sanitaria ha disposto l\u2019immediata chiusura dell'attivit\u00e0 di lavorazione del caff\u00e8 fino alla risoluzione delle irregolarit\u00e0 rilevate.<\/p>\n\n\n\n
In riferimento invece al controllo effettuato in provincia di Oristano, sono state riscontrate gravi criticit\u00e0 igienico-sanitarie e strutturali sia dei locali che delle attrezzature utilizzate per la lavorazione e il deposito degli alimenti, nonch\u00e9 nella modalit\u00e0 di conservazione e rintracci abilit\u00e0 dei prodotti, prevalentemente ad origine animale (carni suine, ovine e prodotti caseari) in merito ai quali i gestori dell'azienda non sono stati in grado di dimostrarne l'origine o la provenienza.<\/p>\n\n\n\n
Durante l'attivit\u00e0 ispettiva i carabinieri del Nas hanno sottoposto a sequestro amministrativo circa 700 chilogrammi di alimenti e 650 litri di olio e ravvisavo il grave rischio per la sicurezza alimentare e per la salute dei consumatori dovuto all'approvvigionamento idrico, risultante proveniente esclusivamente da acquedotto ad uso agricolo, le cui acque sono risultate prive delle caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche tali da poter essere considerate potabili.<\/p>\n\n\n\n
Quindi a seguito del controllo, al proprietario sono state contestate sanzioni amministrative per un importo di circa \u20ac 4.500 e l'Autorit\u00e0 Sanitaria ha disposto l'immediata chiusura dell'attivit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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