Cagliari, 5 Mar 2023\u00a0- Prosegue il \u201cProgetto Foodss.2 \u2013 Cibo, imprenditorialit\u00e0, e occupazione tra Corea del sud e Sardegna\u201d dell\u2019assessorato del Lavoro e dell\u2019Aspal, portato avanti con la collaborazione della \u201cCoi Accademia Enogastronomica\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Nei giorni scorsi \u00e8 partito il percorso di mobilit\u00e0 transnazionale con lo scambio formativo e lavorativo tra studenti di alta cucina sardi e coreani. Dopo la partecipazione alla \u201cSeoul Food & Hotel 2022\u201d, sono stati selezionati i giovani che stanno partecipando al percorso di formazione ed avviamento al mondo del lavoro.<\/p>\n\n\n\n
Per cinque settimane, da inizio febbraio a met\u00e0 marzo, i giovani partecipanti vivono e lavorano in contesti e continenti diversi, i sardi in Corea e i coreani in Sardegna, per mettere a frutto ed affinare, direttamente in ristorante, le tecniche apprese durante la formazione.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019esperienza, in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 \u201cJeonghwa Arts College\u201d di Seoul, sta procedendo nel migliore dei modi sia dal punto di vista logistico che da quello dell\u2019inserimento sociale, formativo e lavorativo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cL\u2019assessorato del lavoro punta sull\u2019alta formazione come chiave di sviluppo personale e leva per l\u2019inserimento nel mondo del lavoro - afferma l\u2019assessore regionale del Lavoro, Ada Lai - Il settore della ristorazione e dell\u2019ospitalit\u00e0 \u00e8 cruciale per la nostra economia. Nonostante i contraccolpi della pandemia il comparto \u00e8 in crescita e cerca professionalit\u00e0 di alto livello. Questo progetto - aggiunge l\u2019esponente dell\u2019esecutivo Solinas - \u00e8 una grande opportunit\u00e0 non solo di formazione e lavoro, ma anche di dialogo e scambio interculturale, perch\u00e9 il cibo e la cucina di un paese sono l\u2019espressione della geografia, storia, tradizioni, cultura e identit\u00e0 di un popolo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Per Maika Aversano, direttrice generale di Aspal, Foodss mira a creare occasioni di crescita personale e formativa per i giovani sardi. E\u2019 una misura che d\u00e0 loro la possibilit\u00e0 di confrontarsi, di imparare e di crescere in contesti internazionali. Si tratta inoltre - ha continuato - di un\u2019importante occasione di scambio, che permetter\u00e0 agli ospiti coreani di toccare con mano le opportunit\u00e0 che la Sardegna offre in termini di economia alimentare (food economy) e di prodotti tipici.<\/p>\n\n\n\n
Il progetto ha coinvolto in questi mesi 10 giovani sardi tra chef, sommelier e food export manager e ha visto 13 aziende selezionate tra le migliori eccellenze enogastronomiche in rappresentanza di tutti i territori dell\u2019isola partecipare, la scorsa estate, alla fiera \u201cSeoul Food & Hotel 2022\u201d rafforzando in modo importante le relazioni internazionali tra produttori sardi e soci coreani. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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