Cagliari, 2 Lug 2022 - Marted\u00ec 12 Luglio 2022 Il terzo appuntamento dell\u2019anno con le Notti Stellate dell\u2019Osteria del Forte porta a Cagliari, il 12 Luglio alle 20:30, la celebre chef Cristina Bowerman, 1 stella Michelin dal 2010 e 3 forchette Gambero Rosso. La cucina della Bowerman \u00e8 stata definita un crossing culturale che racconta il gusto attraverso il dialogo costante fra tradizioni, culture, memoria e luoghi.<\/p>\n\n\n\n
La cena di gala del 12 luglio a Cagliari non far\u00e0 eccezioni: il men\u00f9 parla infatti di un viaggio che unisce le esperienze della Chef al territorio sardo come nel piatto \u201cFiletto di tonno Carloforte scottato con miele di cardo locale, sesamo bianco e nero, salsa di Riso Buono Artemide in dashi, pesche di San Sperate alla brace in kimchi\u201d. Non mancheranno, inoltre la \u201cPizza di sedano rapa, olio speziato al sesamo, germogli e fiori udibili\u201d, gli \u201cSpaghettini Felicetti, vongole, miso, lattuga di mare e finocchietto di mare\u201d, e il \u201cLatte condensato, gelatina di caff\u00e9, mandorle sabbiate e gelato al Baileys\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Socio fondatore e Presidente dell'Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto dal 2016, la Chef ha recentemente aderito allo Chef Manifesto, l\u2019iniziativa lanciata da Paul Newnham con l\u2019obiettivo di porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare e promuovere l\u2019agricoltura sostenibile entro il 2030. Ha partecipato, inoltre, al progetto San Pellegrino Young Chef Academy, che ha sposato fin dalla prima edizione, nel 2015, facendo da mentore al finalista italiano. Da sempre la Chef cerca di rappresentare un role model per le donne nella ristorazione, un valore che le \u00e8 stato riconosciuto anche in occasione di TEDxMilano Women e TedXaubg. Molto sensibile al tema della sostenibilit\u00e0 attraverso la valorizzazione dei produttori locali e la logistica dei prodotti, Cristina Bowerman \u00e8 stata recentemente inserita nella selezione mondiale di Green Initiative redatta dalla Guida Michelin. Protagonista della pi\u00f9 grande campagna di ACTION AID nel 2015, \u00e8 tra i dieci fondatori nell\u2019organizzazione Fiorano For Kids, per la ricerca sul ruolo terapeutico di diete specifiche nella cura dell\u2019epilessia infantile.<\/p>\n\n\n\n