{"id":195707,"date":"2020-10-06T11:01:29","date_gmt":"2020-10-06T09:01:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/?p=195707"},"modified":"2020-10-06T11:01:30","modified_gmt":"2020-10-06T09:01:30","slug":"pecorino-romano-i-dati-della-campagna-2019-2020-prodotti-309mila-quintali-cresce-lexport-in-europa-e-canada-cala-negli-usa-sorpresa-cina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/2020\/10\/06\/pecorino-romano-i-dati-della-campagna-2019-2020-prodotti-309mila-quintali-cresce-lexport-in-europa-e-canada-cala-negli-usa-sorpresa-cina\/","title":{"rendered":"Pecorino romano, i dati della campagna 2019\/2020. Prodotti 309mila quintali, cresce l\u2019export in Europa e Canada, cala negli usa. Sorpresa cina."},"content":{"rendered":"\n

Macomer (Nu) - Cresce la produzione, aumenta l\u2019export nei Paesi europei e in Canada, cala negli Stati Uniti, il prezzo si attesta fra 7,30 e 7,55 euro al chilo. E\u2019 questa la fotografia della campagna casearia 2019\/2020 del Pecorino Romano DOP, che regala una sorpresa: la Cina, dove si registra una interessante tendenza di crescita.<\/p>\n\n\n\n

Le caratteristiche della campagna - \u201cSono risultati molto positivi\u201d, dice il presidente uscente del Consorzio, Salvatore Palitta. \u201cSiamo riusciti a contenere le produzioni e tenere in equilibrio la crescita nonostante il latte destinato ai prodotti freschi da tavola durante il confinamento degli italiani in casa sia stato dirottato interamente sul Pecorino Romano. \u00c8 stata una bella sfida dover gestire l\u2019intero monte latte raccolto in Sardegna, non disperderlo, lavorarlo e destinarlo alla produzione\u201d.<\/p>\n\n\n\n

I numeri della produzione - Nello specifico, nell\u2019ultima campagna casearia, sono stati conferiti ai caseifici inseriti nel sistema di controllo del Pecorino Romano 254 milioni di litri di latte (+12% rispetto allo scorso anno). Per la produzione di Pecorino Romano ne sono stati utilizzati 180 milioni, cio\u00e8 il 15% in pi\u00f9 rispetto allo scorso anno, per un totale di 309mila quintali di formaggio prodotto.<\/p>\n\n\n\n

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Le quotazioni - Il prezzo rilevato nella Camera di Commercio di Milano e aggiornato a ottobre va dai 7,30 ai 7,55 euro al chilo (dati pubblicati da Clal) e risulta in costante crescita da febbraio-marzo 2019.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019export \u2013 Ottimi i risultati dell\u2019export sia verso i Paesi UE, dove l\u2019Istat nel periodo Gennaio-Giugno segna un +9% (30mila quintali) sia verso il Canada, dove fra gennaio e giugno di quest\u2019anno si registra un +16% (2mila quintali). I dati del Dipartimento per il Commercio estero americano ci segnalano che l\u2019export verso gli USA nel periodo Gennaio-Luglio segna invece un -28% (60mila quintali). \u201cIl dato statunitense \u00e8 dovuto in buona parte al fatto che il valore \u00e8 cresciuto di un dollaro al chilo, elemento determinante in un mercato estremamente sensibile ai prezzi, soprattutto in alcuni segmenti. Ma \u00e8 un dato che non ci preoccupa, perch\u00e9 in questo modo diminuisce la dipendenza quasi totalitaria da quel mercato e dal suo andamento, basti pensare che prima l\u2019export verso gli USA si attestava a oltre il 70% e ora siamo fra il 40% e il 50%. Ormai ci siamo consolidati sui nuovi segmenti di mercato ad elevata qualit\u00e0 con un riposizionamento oltre la tradizione, e continuiamo in quella direzione per far conoscere e apprezzare il Pecorino Romano in tutta la sua bont\u00e0. Una tendenza che si \u00e8 ulteriormente rafforzata durante il lockdown, quando \u00e8 aumentato il consumo casalingo che ha permesso di apprezzare il pecorino romano come prodotto da tavola o nei cibi pronti: le pi\u00f9 grandi aziende alimentari, infatti, lo utilizzano in misura sempre maggiore per i loro prodotti e con grande consenso da parte degli acquirenti. Tanto \u00e8 vero che il nostro formaggio \u00e8 diventato la terza referenza nella scelta di consumatori e addetti del settore dopo Parmigiano Reggiano e Grana Padano, il che significa che il lavoro che abbiamo fatto per migliorarne la qualit\u00e0 sta dando i risultati desiderati\u201d, sottolinea Palitta.<\/p>\n\n\n\n

Il Caso Cina - Da sottolineare, infine, il trend di crescita in Cina, che \u00e8 la novit\u00e0 assoluta e un po\u2019 la sorpresa di questa campagna. \u201cQuesto \u00e8 un dato estremamente interessante, non tanto per le quantit\u00e0 attuali \u2013 siamo sui 125 quintali - quanto per quello che significa, perch\u00e9 ci consegna un segnale molto incoraggiante (+147%), di un mercato dalle notevoli potenzialit\u00e0, che dimostra apertura e disponibilit\u00e0. Un mercato ancora inesplorato, dove il Pecorino Romano pu\u00f2 trovare grande spazio\u201d, conclude Palitta. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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