Cagliari, 4 Ago 2020 - Si parler\u00e0 di promozione al consumo del pane fresco e di collaborazione tra panificatori e ristoratori, domani 5 agosto a Cagliari, con inizio alle ore 18.00 presso il ristorante L\u2019Ambasciata in via Barcellona 44, nell\u2019iniziativa promossa dall\u2019Associazione dei Panificatori di Confartigianato Sud Sardegna in collaborazione con l\u2019Agenzia Laore Sardegna.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019incontro verr\u00e0 aperto da Gianfranco Porta, Presidente dell\u2019Associazione Panificatori di Confartigianato Sud Sardegna, che avr\u00e0 il compito di presentare il progetto. \u201cAbbiamo pensato di proporre un sistema di collaborazione virtuoso con i ristoratori sardi \u2013 anticipa Porta \u2013 per questo l\u2019idea \u00e8 quella di venire loro incontro in questo momento di ripartenza, proponendo il pane fresco artigianale a un prezzo fisso promozionale. Per questo \u00e8 necessario promuovere ulteriormente questo alimento e sensibilizzare in ogni modo il consumatore a scegliere i ristoratori che investono sulla qualit\u00e0 del pane\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Per i panificatori, la Sardegna, dopo il lockdown, cerca di ripartire puntando sulla collaborazione tra operatori e sulla valorizzazione dei prodotti che raccontano il territorio e creano filiere di valore. Una di queste filiere, forse quella pi\u00f9 simbolica, \u00e8 quella del pane, alimento che mette in collegamento la terra con la tavola. Creando una filiera che, partendo dagli agricoltori arriva sino alla tavola del consumatore finale. Al centro di questa filiera ci sono i panificatori, capaci con il loro lavoro artigiano di trasformare il grano nella sua pi\u00f9 alta espressione, il pane fresco.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDobbiamo immaginare la filiera \u2013 continua il Presidente dei Panificatori di Confartigianato Sud Sardegna \u2013 come un cerchio, non come una linea retta, perch\u00e9 solo con una filiera circolare riusciremo a creare valore nel territorio, valorizzando il lavoro di chi produce, trasforma e serve i piatti e il palato di chi li consuma\u201d.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019iniziativa, realizzata con la collaborazione di Alessandra GuIg\u00f2n, che si occuper\u00e0 della la carta del pane, e di Sandro Usai, gi\u00e0 impegnatosi nella promozione del marchio regionale Pane Fresco, porter\u00e0, nei prossimi mesi, a uno sviluppo concreto su tutto il territorio regionale creando una vera a propria piattaforma di matching tra panificatori e ristoratori, con un accordo di collaborazione che verr\u00e0 siglato dai rappresentanti delle diverse categorie. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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