Cagliari, 10 Dic 2019 - Spenderanno circa 378milioni di euro le famiglie sarde per acquistare prodotti alimentari e bevande da mettere in tavola prossime festivit\u00e0 di Natale e fine anno.
\nPane, pasta, carni, salumi, formaggi, verdure, ortaggi, frutta e, soprattutto, dolci e vini, distillati e bevande, tutti prodotti dell\u2019immenso \u201cgiacimento\u201d della food economy della Sardegna che, in particolare sotto le festivit\u00e0 di Natale, registra sostanziose crescite di produzioni e vendite. Un settore, quello dell\u2019agroalimentare, rappresentato in Sardegna da 3.579 imprese artigiane che danno lavoro a 5.733 addetti, con un\u2019offerta enogastronomica di 8 prodotti DOP, IGP e STG, ben 205 \u201ctradizionali\u201d, e una capacit\u00e0 export di circa 200milioni di euro.
\nSono questi alcuni dei numeri che emergono dall\u2019analisi dell\u2019Osservatorio per le PMI di Confartigianato Imprese Sardegna che, nel dossier \u201cFood economy di MPI e artigianato alimentare in Sardegna nel 2019\u201d, ha rielaborato i dati di Istat, UnionCamere-Infocamere e Mipaaf, su imprese e produzioni alimentari e consumi delle famiglie nell\u2019ultimo anno.
\n\u201cI nostri artigiani del gusto utilizzano materie prime sarde e metodi di produzione tipici che evidenziano il legame con il territorio regionale \u2013 commenta Antonio Matzutzi, presidente di Confartigianato Imprese Sardegna \u2013 la genuinit\u00e0 di queste specialit\u00e0 fa bene alla salute, fa muovere l\u2019economia e contribuisce a mantenere alta la bandiera del food regionale nel mondo. Per questo, i prodotti e le imprese della nostra tradizione alimentare, che hanno nella qualit\u00e0 e nell\u2019artigianalit\u00e0 della lavorazione il proprio elemento distintivo, vanno promossi ancora di pi\u00f9\u201d.
\nLe festivit\u00e0 legate al Natale modificano notevolmente le abitudini di spesa anche dei consumatori sardi. A dicembre, infatti, il 95,3% della spesa in prodotti alimentari e bevande delle famiglie \u00e8 costituita da prodotti alimentari e bevande analcoliche e per il restante 4,7% da bevande alcoliche. In particolare i prodotti pi\u00f9 acquistati sono formaggi e latticini con una quota del 6,1% sul totale della spesa in prodotti alimentari e bevande, salumi con il 4,9%, pane con il 4,6% e altri prodotti di panetteria e pasticceria (tra cui rientrano in particolare i dolci da ricorrenza) con il 4,3%, prodotti in cui l\u2019artigianalit\u00e0 rappresenta un importante fattore di qualit\u00e0.
\nConfartigianato Sardegna ha stimato una spesa delle famiglie sarde in prodotti alimentari e bevande di 378 milioni di euro, pi\u00f9 alta di 60 milioni rispetto al consumo medio mensile. Inoltre, considerato come nella nostra regione una fetta consistente della spesa alimentare sia intercettabile dalle imprese artigiane, si stima che nell\u2019Isola verranno spesi circa 148 milioni di euro per prodotti da forno, salumi, latticini, formaggi, olio di oliva, dolci, gelati, condimenti e alcolici prodotti da artigiani. A livello provinciale si stima una spesa delle famiglie di prodotti alimentari e bevande di 116 milioni di euro di acquisti nel Nord Sardegna (46 di prodotti artigiani), 101 a Cagliari (40 artigiani), 78 nel Sud Sardegna (31 dall\u2019artigianato), 47 a Nuoro (19 artigiani) e 36 a Oristano (14).
\nSono, come detto, 3.579 le imprese artigiane che operano in Sardegna nel 2019 nella produzione di bevande e prodotti alimentari, in lieve calo rispetto allo scorso anno (- 1% equivalenti a 37 imprese in meno). A livello Nazionale, invece, sono 87.499, con una perdita complessiva di 1.462 unit\u00e0 (-1,6%).
\nL\u2019analisi territoriale segnala 1.502 imprese artigiane a Cagliari-Sud Sardegna, 1.098 a Sassari-Olbia, 727 a Nuoro e 252 Oristano. Gli addetti artigiani dell\u2019agroalimentare sono 5.733, il 54,4% del totale di tutte le realt\u00e0 del settore (10.544 lavoratori). Questi numeri pongono la nostra regione al 3\u00b0 posto tra le regioni con maggiore peso delle MPI italiane del settore. Tra i territori, 1.654 addetti artigiani si trovano nelle province di Sassari-Olbia, 1.387 nel Sud Sardegna, 1.206 a Nuoro, 979 a Cagliari e 507 a Oristano.
\nLe eccellenze del food made in Sardegna, quelle garantite dai marchi europei DOP e IGP, sono 8 ovvero l\u2019Agnello di Sardegna, il Carciofo spinoso di Sardegna, il Fiore Sardo, il Pecorino Romano e quello Sardo, l\u2019Olio Extra Vergine di Sardegna e lo Zafferano di Sardegna e i Culurgionis d\u2019Ogliastra, che pongono la nostra isola al 16esimo posto tra tutte le regioni italiane che, tutte insieme, annoverano ben 299 prodotti agroalimentari di qualit\u00e0. Al 13 marzo 2019, inoltre, in Sardegna sono stati censiti ben 205 prodotti agroalimentari tradizionali, 6 in pi\u00f9 rispetto all\u2019anno scorso, caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo.
\nInfine l\u2019appello conclusivo del Presidente di Confartigianato ad acquistare prodotti agroalimentari da aziende regolari. \u201cNel periodo delle feste crescono a dismisura i furbetti che, senza alcuna tutela per i consumatori, vendono prodotti alimentari in maniera totalmente abusiva \u2013 chiude Matzutzi - tutto ci\u00f2 sottraendo spazi di mercato a chi in maniera onesta rispetta le regole, paga le tasse, subisce i controlli, garantisce buste paga. Alle Autorit\u00e0 preposte, per questo, chiediamo pi\u00f9 vigilanza in questo settore e sanzioni per gli abusivi\u201d. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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