Cagliari, 5 Dic 2019 - Saranno i forni del \u201cBorgo del Pane\u201d di Settimo San Pietro (in Via IV Novembre n.2 dalle 10.30), a ospitare sabato prossimo, 7 dicembre, l\u2019evento conclusivo di \u201cPanifici aperti \u2013 Le vie del pane\u201d, progetto regionale ideato e promosso da Confartigianato Imprese Sardegna, Laore Sardegna e Associazione Panificatori di Confartigianato Sud Sardegna, per valorizzare il pane sardo e i territori di produzione, e far conoscere le imprese della panificazione e dell\u2019\u201carte bianca\u201d.<\/p>\n
La giornata di sabato, patrocinata dall\u2019Assessorato Regionale all\u2019Artigianato, Turismo e Commercio che continuer\u00e0 a supportare l\u2019iniziativa anche in futuro, insieme ai vertici di Confartigianato Imprese Sardegna e Laore Sardegna, con i panificatori della Sardegna e alcuni Amministratori locali, sar\u00e0 l\u2019occasione anche per riflettere sulla tematica del pane tipico sardo, sulle sue specificit\u00e0 e potenzialit\u00e0, e analizzare i dati delle imprese e delle produzioni. Anche in questa occasione, verranno fatti degustare i prodotti da forno. L\u2019iniziativa proseguir\u00e0 a livello territoriale anche nella giornata di domenica 8.<\/p>\n
In 2 mesi di attivit\u00e0 e iniziative nei forni e panifici di Cagliari, Carloforte, Gonnosfanadiga, Iglesias, Bonorva, Montresta, Oristano, Orroli, Genuri e Padria, l\u2019iniziativa ha consentito a cittadini, studenti e turisti, di visitare numerosi panifici in tutta l\u2019Isola, rafforzando cos\u00ec il legame tra maestri panificatori e clienti, valorizzando le produzioni realizzate con sfarinati sardi, sensibilizzando al consumo di pane fresco a marchio sardo e facendo conoscere numerosi contesti territoriali e culturali. All\u2019interno di ogni laboratorio per ogni pane prodotto, i panificatori hanno proposto le descrizioni storiche e sottolineato le curiosit\u00e0, ed evidenziato le differenze tra grano duro e tenero, i diversi lieviti e le relative lievitazioni, la filiera corta e il chilometro zero.<\/p>\n
\u201cI panificatori sono i custodi di tradizioni preziosissime e millenarie che dobbiamo proteggere, valorizzare e soprattutto far conoscere \u2013 commenta Gianfranco Porta, Presidente dell\u2019Associazione Panificatori di Confartigianato Sud Sardegna \u2013 e questa iniziativa \u00e8 stata un modo per rafforzare la filiera dell\u2019arte bianca, riscoprirne i valori e fare rete tra piccoli produttori\u201d. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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