Cagliari, 26 Giu 2018. Si \u00e8 svolta venerd\u00ec\u00a022 giugno\u00a0a\u00a0Dolianova, durante il seminario \u2018Esperienze di marketing nel comparto caseario caprino regionale\u2019, la\u00a0premiazione\u00a0dell\u2019edizione\u00a02018\u00a0del\u00a0Concorso regionale Formaggi caprini della Sardegna. Organizzati da Laore Sardegna in collaborazione con il Comune di Dolianova.<\/p>\n
Hanno partecipato al concorso\u00a032 aziende, con\u00a085 campioni\u00a0di formaggio per\u00a07 categorie: Caprino fresco, Caprino a breve stagionatura (inferiore a 2 mesi), Caprino a media stagionatura (tra 2\u00a0e 4 mesi), Caprino a medio-lunga stagionatura (tra 4\u00a0e 6 mesi), Caprino a lunga stagionatura (oltre 6 mesi), Caprino\u00a0muffettato, Casu agedu o fruhe.<\/p>\n
La giuria - 6 commissioni di valutazione per 28 giudici - ha assegnato la valutazione \u2018eccellente\u2019 a\u00a010\u00a0formaggi; \u2018ottimo\u2019 a\u00a045\u00a0e \u2018buono\u2019 a\u00a019. Complessivamente le menzioni sono state\u00a074\u00a0e hanno riguardato l\u201987% dei formaggi in gara rispetto al 50% della scorsa edizione, a testimonianza del miglioramento qualitativo delle produzioni.<\/p>\n
Seminario \u2018Esperienze di marketing nel comparto caseario caprino regionale\u2019.\u00a0Molti gli spunti emersi dagli interventi del Seminario.\u00a0Il concorso si dimostra, ancora una volta, uno strumento efficace per stimolare la crescita qualitativa delle produzioni, come evidenziato da\u00a0Maria Ibba\u00a0direttore generale e\u00a0Massimiliano Venusti\u00a0di Laore Sardegna. Tema centrale del seminario \u00e8 il marketing, affrontato anche con il contributo di\u00a0Gabriele Peri\u00a0di ADDV DMCS Strategie di comunicazione, le testimonianze degli imprenditori\u00a0Alessandra Argiolas,\u00a0Roberto Tuveri,\u00a0Danilo Farina,\u00a0Rino Putzolu\u00a0e del Presidente Coldiretti Cagliari\u00a0Efisio Perra.<\/p>\n
Pier Luigi Caria\u00a0Assessore dell\u2019Agricoltura nelle conclusioni ha richiamato gli interventi messi in campo a sostegno del comparto, l\u2019importanza della produzione caprina regionale e l\u2019efficacia della diversificazione delle produzioni fra tradizione e innovazione.<\/p>\n
Degustazioni guidate, un connubio tutto sardo: caprini, birre artigianali e vini.\u00a0Tra le attivit\u00e0 del concorso hanno riscosso grande interesse anche le degustazioni guidate dei migliori formaggi del concorso in abbinamento alle birre artigianali\u00a0dell\u2019Azienda \u2018Terrantiga\u2019 di San Sperate e ai vini della \u2018Cantine di Dolianova\u2019, rivolte agli operatori della ristorazione, agriturismi e fattorie didattiche. Gli abbinamenti caprini e birre artigianali sono stati commentati da\u00a0Massimiliano Sicilia\u00a0di Laore Sardegna e\u00a0Stefano Mazzella\u00a0e\u00a0Augusto Piras\u00a0della\u00a0Federazione Italiana Sommelier; mentre gli accostamenti formaggi caprini e vini sono stati condotti da\u00a0Massimiliano Venusti\u00a0e\u00a0Tonino Costa\u00a0di Laore Sardegna.<\/p>\n
I dati del comparto caprino regionale.\u00a0I capi allevati in Sardegna (dati Sistema Informativo Veterinario \u2013 BDN dell\u2019anagrafica zootecnica - Ministero della Salute) sono 282.560, con prevalenza del territorio dell\u2019ex provincia di Cagliari, con il 26% dei capi totali. Secondo i dati ISTAT 2016, la Sardegna si conferma di gran lunga la regione con la maggior produzione di latte di capra raccolto\u00a0nelle aziende agricole dall'industria\u00a0lattiero-casearia, con 157.136 quintali. Red-com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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