Cagliari, 23 Mag 2018 - Civraxiu, Coccoi, Moddizzosu ma anche rosette, schiacciatine, baguette, bananine e lingue senza dimenticare il pane alla ricotta o quello con le olive. E in Sardegna sono 930 le attivit\u00e0 di panificazione di prodotti freschi.<\/p>\n
Un sistema, costantemente sotto attacco da parte della concorrenza sleale e degli abusivi, che quotidianamente sforna circa 3.000 quintali di prodotto, per totale annuo che sfiora le 110mila tonnellate.<\/p>\n
L\u2019allarme lo lancia Confartigianato Imprese Sardegna sottolineando come il pane, sardo o no, nell\u2019isola sia uno dei prodotti maggiormente copiati, prodotti e venduti in rivendite \u201cin nero\u201d, sulle strade all\u2019aperto e durante manifestazioni ed eventi oppure on line. In questo periodo, anche con l\u2019intensificarsi delle cerimonie, come i matrimoni o le cresime, il fenomeno \u00e8 ancora pi\u00f9 grave.<\/p>\n
Per Confartigianato Sardegna \u00e8 necessario proteggere l\u2019attivit\u00e0 di panificazione e migliorare l\u2019informazione al consumatore, la sua salute e, soprattutto, \u00e8 fondamentale tutelare le imprese che, anche in questi anni di crisi e calo dei consumi, hanno comunque tenuto con forza e determinazione, sorrette dalla loro qualit\u00e0. Sopravvivenza messa in pericolo per\u00f2, negli ultimi anni, non solo dalla concorrenza del pane precongelato nei supermercati ma, anche, dalla concorrenza sleale di quello \u201cfatto in casa\u201d, poi venduto dappertutto.<\/p>\n
Per l\u2019Associazione sono all\u2019ordine del giorno i casi di sistemi di panificazione abusiva che avvengono, sempre pi\u00f9, alla luce del sole, in locali adibiti a forni privi di ogni autorizzazione di natura commerciale, amministrativa e igienico sanitaria, non in regola con la normativa sull'edilizia degli ambienti e privi del certificati di Prevenzione Incendi. Queste attivit\u00e0, inoltre, spesso utilizzano come combustibile rifiuti non riciclabili, come le porte verniciate e i gusci di nocciole trattati con antiparassitari, che bruciando sprigionano agenti chimici dannosi creando gravissimi danni alla salute.<\/p>\n
Confartigianato Sardegna, poi, punta il dito verso quelle sagre e manifestazioni che, soprattutto in questo periodo, consentono la vendita di pane e di prodotti freschi da forno, senza marchi di garanzia e certificazioni ovvero senza tutele per i consumatori e senza protezione per le imprese regolari.<\/p>\n
\u201cPer Confartigianato Sardegna un discorso analogo a quello del pane va fatta anche per i dolci e tutte le altre paste alimentari: \u201cOggi sono vendute senza nessun rispetto della normativa igienico sanitaria e fiscale, utilizzando alla luce del sole anche i social network, ormai invasi di abusivi che propongono i loro prodotti senza pudore\u201d. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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