Alghero (SS), 2 Feb 2018\u00a0-\u00a0\u2018Quale ruolo dei formaggi Dop nel mercato mondiale? La posizione dei Consorzi di tutela\u2019. \u00c8 questo il tema che ha animato\u00a0oggi\u00a0il convegno organizzato dal Consorzio di tutela del Pecorino romano Dop nelle tenute Sella & Mosca di Alghero dove si sono ritrovati i maggiori portatori di interesse del comparto nazionale ed europeo.<\/p>\n
\u201cIl comparto dei produttori primari dell\u2019ovicaprino viene da una stagione difficile, caratterizzata da problemi climatico-ambientali e di mercato, con un prezzo del latte sceso ai minimi storici. Per superare questa emergenza e sostenere le nostre aziende, abbiamo messo a correre 45 milioni di euro che stiamo liquidando per le quasi 11mila domande ricevute\u201d. Lo ha detto l\u2019assessore dell\u2019Agricoltura, Pier Luigi Caria, ripercorrendo le azioni messe in campo dalla Regione negli ultimi mesi per far fronte alle criticit\u00e0 che hanno investito l\u2019intera filiera del lattiero-caseario ovicaprino.<\/p>\n
\u201cAbbiamo lavorato per accompagnare l\u2019avvio dell\u2019Organismo interprofessionale latte ovino sardo (Oilos) \u2013 ha osservato Caria \u2013 che non ha il potere di definire il prezzo del latte, ma di governare attraverso un\u2019analisi dettagliata dei dati l\u2019intero comparto produttivo, di trasformazione e quindi di vendita\u201d. L\u2019esponente della Giunta ha poi ricordato gli interventi di carattere finanziario predisposti dalla Regione per garantire una maggiore liquidit\u00e0 alle imprese: il Pegno rotativo (dedicato alla trasformazione) o il prestito di conduzione (studiato per i pastori) dove la Regione si impegna a coprire buona parte degli interessi bancari. \u201cAbbiamo finanziato con tre milioni di euro il bando sull\u2019internazionalizzazione destinato alle tre Dop ovine (Pecorino romano, Pecorino sardo, Fiore sardo), che hanno contribuito con un altro milione, affinch\u00e9 si stabilizzino i mercati di vendita storici e se ne conquistino di nuovi. Secondo alcune previsioni questo potrebbe garantire margini di crescita che nei prossimi anni si dovrebbero muovere su una forbice tra un +15 e un +25%\u201d.<\/p>\n
Caria ha poi ricordato che attraverso l\u2019aiuto dei 13 euro a capo ovicaprino si stanno recuperando i dati produttivi del latte delle stagioni 2015-2016 e 2016-2017. \u201cQuesta era una informazione sconosciuta fino a\u00a0oggi. Sarebbe auspicabile, provando a normarla per legge, una raccolta costante dei dati di produzione da aggiornare mese per mese. Senza i numeri non si va da nessuna parte: non si fa programmazione per la trasformazione e quindi per il governo delle vendite. Senza un\u2019analisi puntuale e attenta sui numeri non si potr\u00e0 mai dare una regolarit\u00e0 a tutta la filiera che a ogni oscillazione o crollo penalizza sempre l\u2019anello pi\u00f9 debole della catena: i pastori\u201d.<\/p>\n
Ad aprire l\u2019incontro la relazione del presidente del Consorzio del Pecorino romano, Salvatore Palitta, e quindi la relazione introduttiva sullo stato di salute del settore nel panorama internazionale illustrata da Angelo Rossi, della Fondazione Clal (Centro studi dedicato al mondo del lattiero-caseario). E poi gli interventi di Gianfranco Gaias (Ufficio studi Pecorino romano) sull\u2019informazione e la diffusione dei dati nel settore, del presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano reggiano Dop, Nicola Bertinelli, e del direttore del Consiglio di regolazione del Queso Manchego (il rinomato formaggio ovino spagnolo), Pedro Condes Torres, che hanno raccontato le peculiarit\u00e0 di filiera e di posizionamento sul mercato delle proprie produzioni. Il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali, Maurizio Martina, impossibilitato a partecipare all\u2019incontro, ha inviato un video messaggio che \u00e8 stato proiettato in sala. Sempre in rappresentanza del Mipaaf ha preso la parola il dirigente Luigi Polizzi che segue per il Ministero le politiche di tutela delle Dop. Ricordando lo strumento del Pegno rotativo, ideato dalla Regione in collaborazione con le banche per garantire liquidit\u00e0 soprattutto alle cooperative di trasformazione, Giuseppe Cuccurese, direttore generale del Banco di Sardegna, si \u00e8 confrontato con Torres sugli eventuali stati di giacenza nei magazzini del Manchego. \u201cA fine stagione\u201d, ha spiegato il direttore della Dop spagnola, \u201cle cantine sono vuote. Non abbiamo problemi di prodotto invenduto\u201d. Il convegno \u00e8 stato anche occasione di confronto tra i relatori e la platea composta da addetti ai lavori: associazioni di categoria agricola, produttori primari, trasformatori privati e del mondo delle cooperative, e rappresentanti delle altre Dop di pecorino. Sul piano istituzionale ha portato i saluti della citt\u00e0 catalana il sindaco Mario Bruno. Un saluto ai partecipanti lo ha dato anche il padrone di casa, Vittorio Moretti, titolare dell\u2019azienda che lo scorso anno ha acquisito la Sella & Mosca. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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