Cagliari, 18 Sett 2017 - Anche in Sardegna i molini e i pastifici, produttori di paste secche, dovranno indicare, nelle confezioni, l\u2019origine del grano duro utilizzato per la realizzazione dei loro prodotti, a garanzia di trasparenza nell\u2019indicazione di origine.<\/p>\n
Questo \u00e8 quanto stabilito da un decreto interministeriale del Ministero delle Politiche Agricole e dello Sviluppo Economico che obbliga le imprese a specificare in etichetta, in maniera chiara, la provenienza della materia prima nei prodotti pastari.<\/p>\n
L\u2019Atto, il n.191 pubblicato in Gazzetta Ufficiale ad agosto, che comunque non riguarda la pasta fresca e stabilizzata, entrer\u00e0 in vigore il 17 febbraio prossimo, proprio per tener conto della complessit\u00e0 di avviare un sistema di tracciabilit\u00e0 interna del grano nelle semole e, da queste, nella pasta.<\/p>\n
Secondo quanto prescritto, le indicazioni di origine vanno apposte in etichetta in un punto tale che siano facilmente visibili e leggibili chiaramente dal consumatore e specificando il Paese dove \u00e8 stato coltivato il grano duro e il Paese ove \u00e8 stata prodotta la semola, ingrediente primario della pasta. Nel caso in cui i prodotti provengano da diversi Paesi allora potranno utilizzarsi le dizioni alternative \u201cUE\u201d, \u201cnon UE\u201d o \u201cUE e non UE\u201d per indicare l\u2019origine rispettivamente da Paesi membri della UE, o situati fuori della UE o in parte della UE ed extra UE. E\u2019 prevista la possibilit\u00e0 di indicare per il grano il nome di un singolo Paese purch\u00e9 dal paese in questione provenga pi\u00f9 del 50 per cento della materia prima ed eventualmente seguito dalle indicazioni alternative sopra ricordate per la parte rimanente.<\/p>\n
\u201cLa tracciabilit\u00e0 e la trasparenza sono elementi fondamentali soprattutto nella nostra regione \u2013 commenta il Presidente di Confartigianato Sardegna, Antonio Matzutzi \u2013 ma non vorremmo che il Decreto si trasformasse nell\u2019ennesimo balzello e si rivelasse un intoppo burocratico, considerate le normative europee sufficientemente restrittive. Ricordiamo che lo stesso legislatore europeo ha gi\u00e0 fatto presente come i costi derivanti da tale introduzione sarebbero superiori ai benefici dei consumatori e degli stessi produttori\u201d.<\/p>\n
Ma quale \u00e8 il panorama delle imprese del settore della pastificazione?<\/p>\n
Sono 270 le imprese della pastificazione alimentare in Sardegna che danno lavoro a pi\u00f9 di 1.300 persone: una azienda ogni 6.141 abitanti. Nell\u2019isola si concentra il 6,5% di tutte le imprese italiane del settore.<\/p>\n
Di queste realt\u00e0, ben 222 (l\u201982%) sono attivit\u00e0 artigiane che producono culurgionis, panadas, malloreddus, fr\u00e9gula, semola per cuscus, ravioli, coccoi prena, lorighittas, filindeu ma anche numerosi altri tipi di pasta fresca e secca, tutte eccellenze del food made in Sardegna inserite nell\u2019 \u201cElenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali del Ministero delle Politiche agricole e alimentari\u201d oppure tutelate da marchi europei, come accaduto da poco per i culurgionis con l\u2019IGP.<\/p>\n
Produzioni sempre pi\u00f9 apprezzate dai consumatori, non solo nella nostra regione, ma in tutta Italia e nel mondo, che premiano il \u201cMade in Sardegna\u201d alimentare, forte dei suoi prodotti annoverati all\u2019interno del patrimonio culturale nazionale.<\/p>\n
Aziende che, sempre pi\u00f9 frequentemente, utilizzano prodotti a chilometro zero o certificati bio e che guardano con sempre maggiore attenzione alle esigenze dei consumatori italiani e, soprattutto, di quelli internazionali, notoriamente molto esigenti in fatto di ecosostenibilit\u00e0 delle produzioni.<\/p>\n
Per Confartigianato Sardegna, il mondo delle paste alimentari rappresenta un vero e proprio tesoro che l\u2019Associazione \u00e8 impegnata a difendere da contraffazioni, frodi e violazioni di legge, pericoli che crescono esponenzialmente in prossimit\u00e0 delle feste e dei periodi alta affluenza turistica. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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