Cagliari, 8 Sett 2017 - Dopo l\u2019esperienza dei Culurgionis d\u2019Ogliastra Igp, potrebbero essere le seadas ad ottenere un riconoscimento di origine controllata che ne protegga il nome e riconosca al prodotto il suo indissolubile legame con la Sardegna. Partir\u00e0 domenica prossima da Bolotana, in occasione della IX^ sagra delle Seadas l\u2019appello della CNA Alimentare a produttori ed istituzioni isolane a lavorare insieme per la tutela e la promozione della pasta fresca della Sardegna.<\/p>\n
\u201cll ricchissimo ventaglio di produzioni pastarie regionali \u00e8 pieno di formati e specialit\u00e0 che si producono solo in Sardegna\u201d, spiegano Maria Antonietta Dessi e Alessandro Mattu, rispettivamente responsabile e presidente regionale della Cna Alimentare Sardegna che domenica interverranno a Bolotana ad un convegno che riunisce i maggiori esperti del settore. \u201cSeadas, culurgionis, lorighittas, andarinos sono solo alcuni dei prodotti pregiati sardi che destano sempre pi\u00f9 interesse e curiosit\u00e0 fuori dalla regione. Anche se sta cambiando il modo di consumare questi prodotti la domanda \u00e8 in costante crescita: si impennano il consumo fuori casa e lo street food, dove sono sempre pi\u00f9 protagonisti i piatti della tradizione, quella pastaria compresa\u201d.<\/p>\n
La pasta \u00e8 un prodotto molto versatile che pu\u00f2 essere proposto in moltissime modalit\u00e0, sempre pi\u00f9 oggetto di attenzione da parte del mercato. Da tempo si \u00e8 aperto il mondo dei piatti pronti a base di pasta, anche in contesti dove non sono presenti ambienti di cottura vera e propria: bar e locali di intrattenimento. Le confezioni anche monodose rendono ancora pi\u00f9 semplice la preparazione per il consumo a casa o sul posto di lavoro. Si intravvedono grandi potenzialit\u00e0 anche nello street food, sempre pi\u00f9 diffuso e sempre pi\u00f9 orientato alle specialit\u00e0 regionali: se si pu\u00f2 consumare un panino durante una passeggiata o seduti su una panchina al parco, cosa impedisce che l\u2019esperienza si ripeta con una seada da asporto o con una vaschetta di malloreddus alla campidanese?<\/p>\n
Per sfruttare queste grandi potenzialit\u00e0 del settore pastario \u2013 concludeono i rappresentanti della Cna Alimentare Sardegna - \u00e8 necessaria una maggiore attenzione per le esigenze del mercato extraregionale, una promozione importante e la tutela di alcune specialit\u00e0 tipiche come appunto le seadas. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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