Dorgali (Nu), 23 Giu 2017\u00a0\u2013 Il 45,4% di tutto il latte caprino prodotto in Italia \u00e8 rigorosamente made in Sardegna. Con 282mila 560 capi che producono oltre 16mila tonnellate di latte la Sardegna \u00e8 quindi leader nazionale seguita dalla Lombardia che si attesta su 6mila 504 tonnellate, circa il 18,5% del comparto nazionale, e che fra il 2005 e il 2015 ha avuto un incremento produttivo del 142,7%. Un settore in crescita quindi, di nicchia e dalle potenzialit\u00e0 enormi. Del futuro del comparto e delle sue prospettive di sviluppo si \u00e8 parlato ieri sera a Dorgali in occasione della premiazione dei migliori formaggi caprini isolani a cui ha partecipato l\u2019assessore dell\u2019Agricoltura, Pier Luigi Caria. L\u2019iniziativa, organizzata dall\u2019Agenzia Laore Sardegna e dal Comune, ha visto fra i partecipanti diversi dei maggiori portatori di interesse del comparto isolano: dai produttori ai trasformatori del mondo cooperativo e industriale, passando dalla grande distribuzione organizzata. A fare gli onori di casa la sindaca, Maria Itria Fancello, e la direttrice generale di Laore, Maria Ibba. Durante i lavori si \u00e8 lanciata anche l\u2019idea di riprendere il discorso sul riconoscimento della Dop per la \u201cFrue \u2013 Casuaxedu\u201d.<\/p>\n
\u201cCon i numeri che ha la Sardegna si dovrebbe avere la forza di dettare la linea a tutto il settore nazionale. Ma cos\u00ec non \u00e8. Abbiamo produzioni notevoli e soprattutto di qualit\u00e0 che, se messe a sistema, potrebbero creare uno sviluppo incredibile. Sull\u2019Isola ci sono gli allevamenti di montagna e collina, con le tipiche capre di razza sarda o meticce, pi\u00f9 adattabili ai territori meno accoglienti. Abbiamo poi gli allevamenti di pianura con le capre delle razze pi\u00f9 produttive. Manca\u00a0oggi\u00a0la connessione fra questi due mondi che dobbiamo mettere assieme e raccontare con un progetto di marketing che valorizzi una delle nostre tipicit\u00e0 alimentari ancora poco note ai mercati d\u2019oltremare\u201d. Cos\u00ec l\u2019assessore Caria che ha concluso riproponendo un vecchio progetto sulla costituzione della filiera: \u201cEsistono dei lavori vecchi di oltre 10 anni che \u00e8 il caso di recuperare e riadattare alle condizioni di\u00a0oggi. Come Regione siamo disposti a fare la nostra parte in collaborazione con tutti gli attori del comparto caprino\u201d.<\/p>\n
Secondo un report delle Nazioni unite (FAOSTAT 2014), nel mondo vengono prodotti 652,3milioni di tonnellate di latte vaccino, 107,4milioni di bufalino, 18,3 di caprino e 10,4 di ovino. Il primo posto in Europa nella produzione di latte caprino \u00e8 dominato dalla Francia con oltre 604mila tonnellate, seguono la Spagna con 477mila, la Grecia con 351mila, e poi l\u2019Olanda con 256mila, l\u2019Ucraina 248mila e la Russia con 243mila. L\u2019Italia si ferma a 28,5mila tonnellate di latte.<\/p>\n
La Banca dati nazionale dell\u2019anagrafica zootecnica del ministero della Salute ci dice che in Sardegna \u00e8 Cagliari la provincia dove sono presenti il maggior numero di capi, 73mila 564. A seguire Nuoro con 53mila 733 e la vecchia provincia dell\u2019Ogliastra con 43mila 555 capi. Dei 303 stabilimenti riconosciuti per la trasformazione lattiero casearia su tutta l\u2019Isola sono 63 quelli che ritirano latte di capra.<\/p>\n
Una giuria di esperti e tecnici coordinati dall\u2019Agenzia Laore ha lavorato per tre giorni nell\u2019esaminare e valutare i 72 prodotti provenienti da 30 punti di trasformazione sardi cos\u00ec da individuare i migliori formaggi caprini per il concorso 2017. L\u2019elenco dei vincitori per ogni categoria \u00e8 riportato nel file allegato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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