Cagliari, 21 Mag 2017\u00a0\u2013 In occasione della seconda rassegna \u201cCaseifici aperti\u201d, promossa dal Consorzio di tutela del Pecorino romano Dop per questo fine settimana in 13 caseifici sparsi in tutta la Sardegna, l\u2019assessore dell\u2019Agricoltura, Pier Luigi Caria, ha portato il saluto della Regione visitando l\u2019industria di trasformazione privata SardaFormaggi di Buddus\u00f2 e la Cooperativa La Concordia di Pattada. \u201cAprire le porte di questi mondi produttivi \u2013 ha osservato Caria \u2013 permette ai cittadini di conoscere un settore e le varie fasi che declinano le produzioni lattiero casearie, spesso poco note a chi non \u00e8 del mestiere. Ma \u00e8 anche un modo per promuovere i formaggi, soprattutto le nuove tipologie di Pecorino romano a bassa componente di sale, che attraverso le visite organizzate\u00a0dalle scuole avvicinano nuovi consumatori ad assaporare una delle pi\u00f9 rinomate eccellenze dell\u2019agroalimentare sardo.<\/p>\n
In questo momento di difficolt\u00e0 per tutto il comparto dei pecorini isolani \u2013 ha aggiunto l\u2019assessore \u2013 \u00e8 necessario puntare da un lato a governare le produzioni, evitando i pericolosi saliscendi dei prezzi dei formaggi e quindi della retribuzione del latte ai pastori, e dall\u2019altro rafforzare i mercati storici e conquistarne di nuovi, partendo anche dal far crescere il consumo regionale e nazionale\u201d. Segnali incoraggianti per la filiera sono arrivati pochi giorni fa con gli aggiornamenti dei dati di vendita del Pecorino romano, comunicati dal Consorzio di tutela: nel primo trimestre del 2017 si \u00e8 registrato un + 30% (poco oltre 20mila quintali) di prodotto piazzato sul mercato rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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