Cagliari, 11 Apr 2017\u00a0\u2013 Dopo il Vermentino e il Cannonau, presentati domenica e ieri nel Padiglione 8 riservato alla Regione Sardegna nel Veronafiere di Vinitaly,\u00a0oggi\u00a0\u00e8 stata la grande giornata dedicata ai vitigni del Carignano. Circa 17mila ettolitri prodotti ogni anno, sostanzialmente in media nel quinquennio 2010-2014, su 2mila ettari coltivati soprattutto nella provincia storica di Cagliari (1876 ettari) e in particolare nei territori del Sulcis.<\/p>\n
La vetrina odierna si \u00e8 aperta questa mattina con il giornalista enogastronomico e redattore della guida dell\u2019Espresso e di Scatti di Gusto, Stefano Ronconi, che con Pier Paolo Fiori, dell\u2019Agenzia regionale Agris, hanno presentato \u201cIl Carignano e la sabbia: un rapporto antico per un vino moderno\u201d. A seguire si sono tenute le degustazioni di 8 tipologie di Carignano accompagnate da prodotti tipici sardi. All\u2019iniziativa erano presenti diversi giornalisti esperti del settore. L\u2019agronomo di Agris ha poi introdotto i lavori su \u201cCannonau e Carignano, l\u2019espressione dei grandi rossi\u201d. Fiori ha illustrato le principali DOP regionali prodotte da vitigni Cannonau e Carignano e i loro territori di espressione. Anche in questo caso \u00e8 seguita una degustazione guidata di 6 vini, in abbinamento con prodotti di eccellenza della gastronomia tradizionale sarda: formaggi e salumi finemente ricercati. Sui tavoli 3 Carignano e 3 Cannonau. I primi accompagnati da 3 salumi di montagna: di cui uno di capra e uno di pecora. I secondi affiancati da 3 formaggi da latte crudo di breve e media stagionatura: dal vaccino al pecorino passando per il caprino. A chiudere la cornice dei prodotti tipici i pani della tradizione: pistoccu e carasau. Il faccia a faccia con le delegazioni estere, organizzato nel pomeriggio, \u00e8 stato curato con il Vinitaly Incoming da Luigi Usai dell\u2019assessorato dell\u2019Agricoltura. Una delegazione di 12 statunitensi e 8 canadesi hanno partecipato alla presentazione dei vini. Al primo gruppo sono stati presentati Cannonau, Carignano, Vermentino e Vernaccia, mentre i secondi hanno chiesto di conoscere anche Nuragus e Moscato.<\/p>\n
Il Carignano \u00e8 un vitigno a bacca rossa coltivato prevalentemente nella zona del Sulcis, nella Sardegna sud-occidentale. La sua superficie di coltivazione rappresenta appena il 7% del totale regionale, ma nonostante la sua limitata diffusione il Carignano \u00e8 certamente uno dei vitigni pi\u00f9 interessanti dell\u2019enologia sarda. Si suppone che possa essere stato introdotto sull\u2019isola dai Fenici, attraverso l\u2019antico approdo di Solky, le cui rovine sono ancora visibili nell\u2019isola di Sant\u2019Antioco. L\u2019ipotesi sarebbe supportata dalla presenza del vitigno anche in altre regioni viticole del Mediterraneo interessate da insediamenti fenici, come Tunisia, Marocco e Algeria. Una seconda ipotesi lega la sua introduzione al periodo aragonese, in considerazione del fatto che il vitigno viene denominato anche con il nome dialettale di Axina de Spagna. Il Carignano \u00e8 presente anche in Spagna e in Francia. In Sardegna viene utilizzato per la vinificazione e la produzione della DOC Carignano del Sulcis (riconosciuta nel 1977) e di diverse IGT. Il vitigno ha una forte resistenza ai venti marini, che gli ha consentito di attecchire e svilupparsi sui terreni sabbiosi e assolati del Sulcis. Ne deriva un vino longevo, dal colore rubino intenso e brillante, caratterizzato da profumi caldi e avvolgenti e sentori leggermente erbacei. Il gusto \u00e8 secco, sapido, pieno e persistente, leggermente tannico.<\/p>\n
Domani, ultimo giorno del Sardegna Vinitaly, sar\u00e0 dedicato alla Vernaccia. Gli appuntamenti partiranno dalle 10.30 con Giuseppe Carrus, vice curatore della guida Vini buoni d\u2019Italia del Gambero Rosso, che presenter\u00e0 \u201cLa Vernaccia, l\u2019oro di Oristano\u201d, a cui seguiranno degustazioni di 8 tipologie di Vernaccia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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