Sassari, 3 Gen 2017 - Ci son ancora pochi giorni a disposizione dei produttori di olio per partecipare al secondo concorso Ozzu Sardu dedicato ai migliori oli extra vergine d\u2019oliva prodotti in Sardegna: la consegna di due contenitori non contaminati da 500 cc deve avvenire entro e non oltre il 10 gennaio 2017 presso la sede della Coldiretti Sassari in via Budapest, 10\/a.<\/p>\n
Tutti i campioni di olio ammessi alla gara saranno sottoposti a un esame organolettico e a un esame chimico-fisico. L\u2019esame organolettico sar\u00e0 effettuato da una commissione di degustazione (Panel) nominata dalla Camera di Commercio di Sassari e composta da un Capo Panel e da 8-12 assaggiatori iscritti nell\u2019elenco regionale dei tecnici ed esperti di oli di oliva vergini ed extra vergini, che operano con il metodo del Panel Test e in base ad una scheda di analisi sensoriale. La giuria, che operer\u00e0 a porte chiuse, sar\u00e0 assistita da un segretario nominato dalla Camera di Commercio di Sassari. I campioni di olio sottoposti agli esami saranno anonimizzati e muniti solo di una sigla distintiva.<\/p>\n
L\u2019analisi chimico\u2013fisica sar\u00e0 effettuata da un tecnico della Coldiretti e da un tecnico Appos. Ciascun campione d\u2019olio fornito dal produttore sar\u00e0 analizzato con strumentazione Oxi Tester.<\/p>\n
Agli oli premiati sar\u00e0 conferita una targa. Per tutti gli oli partecipanti non premiati \u00e8 prevista la consegna di un attestato di partecipazione e di una scheda sintetica delle caratteristiche organolettiche e chimico fisiche.<\/p>\n
La proclamazione dei vincitori sar\u00e0 ufficializzata in occasione della cerimonia di premiazione che si svolger\u00e0 a Sassari venerd\u00ec 27 gennaio 2017.<\/p>\n
Il concorso si propone di valorizzare l\u2019olio extra vergine di oliva prodotto nel nord Sardegna (province di Sassari e Olbia Tempio) e nelle altre provincie sarde, per favorirne la conoscenza e l\u2019apprezzamento da parte dei consumatori; sostenere gli operatori del settore che tendono al miglioramento della qualit\u00e0 del prodotto; promuovere la Sardegna sfruttando la tipicit\u00e0 degli oli prodotti, la tradizione olivicola e olearia delle diverse zone di produzione quali elementi attrattivi e veicolanti per l\u2019immagine del territorio.<\/p>\n
Il secondo concorso Ozzu Sardu prevede quattro sezioni: Sezione Aziende Nord Sardegna; Sezione Aziende Fuori Provincia; Sezione Hobbisti Nord Sardegna; Sezione Hobbisti Fuori Provincia. Saranno premiati gli oli delle quattro categorie che ottengono i primi tre posti per le tipologie: fruttato intenso, fruttato medio e fruttato leggero. Una menzione speciale sar\u00e0 consegnata sia al miglior olio biologico sia al miglior monocultivar.<\/p>\n
L\u2019iniziativa \u00e8 promossa dalla Coldiretti Sassari, in collaborazione con il Comune di Sassari, la Camera di Commercio di Sassari e l\u2019Appos.<\/p>\n
Per ottenere ulteriori informazioni, contattere i numeri di telefono 079\/2112427-424 o scrivere a: serena.sanna@coldiretti.it; info@appossassari.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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