Cagliari, 31 Ott 2016 \u2013 In una nota la Confartigianato della Sardegna informa che le aziende del settore alimentare dell\u2019Isola che trasformano, preconfezionano o confezionano i prodotti, dal 13 dicembre prossimo avranno l\u2019obbligo di inserire, sulla confezione o in etichetta, la \u201cdichiarazione nutrizionale\u201d che dovr\u00e0 contenere le informazioni sul corrispondente valore energetico. Per chi non applica la norma, ovvero non provvede a indicare correttamente i valori nutrizionali del prodotto, previste sanzioni fino a 18mila euro.<\/p>\n
Lo impone il regolamento europeo 1169\/2011 che, tra poco pi\u00f9 di un mese, far\u00e0 scattare l\u2019obbligo per numerosi settori come panificazione, gelateria, pasticceria e trasformazione della carne. Interessate anche le imprese di somministrazione come, per esempio, bar, ristoranti, mense e servizi catering.<\/p>\n
Un software, che ha catalogato oltre 2mila ingredienti, supporter\u00e0 imprese ed esercizi nella realizzazione dell\u2019etichetta.<\/p>\n
In Sardegna- si legge ancora nel comunicato - il comparto interessato dalle nuove norme in materia di sicurezza alimentare comprende quasi 15mila imprese, suddivise tra artigiane, agricole, commerciali e della ristorazione.<\/p>\n
Quindi, sull\u2019etichetta di ogni prodotto alimentare confezionato dovranno essere indicati, in maniera chiara e leggibile, quante proteine, grassi, carboidrati, sale, fibre, vitamine e minerali sono contenuti. Ma anche il valore energetico complessivo riferito sempre a 100 gr o 100 ml di prodotto.<\/p>\n
A far scattare l\u2019operazione \u2018trasparenza\u2019 \u00e8 il Regolamento UE n.1169\/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale UE del 22 novembre 2011. Entrato in vigore nel 2011, \u00e8 gi\u00e0 effettivamente obbligatorio dal 13 dicembre 2014 per quanto riguarda l\u2019obbligo di indicazione degli allergeni.<\/p>\n
\u201cTra circa 5 settimane l\u2019obbligo dell\u2019etichettatura entrer\u00e0 pienamente in vigore anche in Italia \u2013 spiega Maria Carmela Folchetti, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna \u2013 una novit\u00e0 certamente importante per i consumatori ma anche un aggravio molto pesante soprattutto per le piccole imprese alimentari artigiane costrette a ricorrere a laboratori esterni e al relativo costo di alcune centinaia di euro\u201d. \u201cIn ogni caso \u2013 continua la Folchetti \u2013 per le aziende \u00e8 indispensabile conoscere l\u2019ambito dell\u2019applicazione del regolamento nelle produzioni, le modalit\u00e0 di compilazione della nuova etichetta e quali alimenti possono risultare esentati\u201d.<\/p>\n
Gi\u00e0 dal dicembre 2014, infatti, il nuovo regolamento sull\u2019etichettatura, per i prodotti imballati e non, rende obbligatorio specificare: gli ingredienti presenti nei cibi evidenziazione degli allergeni con accorgimenti grafici (spessore, colore, ecc.); l\u2019estensione dell\u2019indicazione d\u2019origine, dimensioni minime prestabilite per i caratteri dell\u2019etichetta (altezza minima dei caratteri tipografici usati per tutte le diciture obbligatorie di 1,2 e per le confezioni con una superficie inferiore a 80 cm quadrati di 0,9 mm). Dal prossimo 13 dicembre, invece, su tutti i prodotti apparir\u00e0 anche l\u2019etichetta nutrizionale che dovr\u00e0 essere posizionata sempre nello stesso campo visivo, in formato tabulare oppure lineare nel caso di confezioni i cui spazi lo impediscano.<\/p>\n
Oltre alle informazioni obbligatorie sar\u00e0 possibile che l\u2019etichetta venga integrata con altre specifiche a cui il produttore vuole dare risalto. Per esempio, la presenza di acidi grassi mono-insaturi, acidi grassi poli-insaturi, amido, fibre, sali minerali e vitamine. Altra indicazione importante che riporteranno obbligatoriamente le etichette \u00e8 il valore energetico che, come avviene per la qualit\u00e0 e quantit\u00e0 delle sostanze nutritive, si riferisce all\u2019alimento cos\u00ec come \u00e8 venduto in base ai valori medi stabiliti dal produttore dopo analisi condotte su quel cibo o bevanda o a dei calcoli effettuati a partire da dati gi\u00e0 noti o da valori effettivi.<\/p>\n
<\/p>\n
Per supportare imprese ed esercizi, Confartigianato Alimentazione, con un lavoro iniziato quattro anni fa in stretta collaborazione con gli artigiani del settore, ha creato un software che dispone di una banca dati di oltre 2mila ingredienti. L\u2019applicazione permette, inserendo gli ingredienti, di generare una etichetta contenente le informazioni obbligatorie e pronta per essere applicata sulla confezione. Tale sistema \u00e8 stato studiato per semplificare al massimo una procedura che altrimenti risulterebbe proibitiva per le piccole aziende.<\/p>\n
La normativa \u2013 conclude la nota - europea e il software, verranno presentati da Confartigianato Imprese Sardegna ed esperti del settore, attraverso una serie di incontri territoriali che si svolgeranno luned\u00ec 7 novembre a Sassari, marted\u00ec 8 a Olbia, mercoled\u00ec 9 a Nuoro, gioved\u00ec 10 a Oristano e venerd\u00ec 11 a Cagliari. Red<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cagliari, 31 Ott 2016 \u2013 In una nota la Confartigianato della Sardegna informa che le aziende del settore alimentare dell\u2019Isola che trasformano, preconfezionano o confezionano…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":115815,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,53],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134416"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134416\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}