![\"Un](\"http:\/\/www.cronacaonline.it\/public\/content\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Un-momento-del-convegno-al-Lido-degli-Estensi.jpg\")
<\/a>\u201cSono molto contento \u2013 ha commentato a caldo Renato Murgia - perch\u00e9 da gennaio la Rete dei Produttori intraprender\u00e0 dei rapporti commerciali veri e propri con le realt\u00e0 gastronomiche della Penisola. Si \u00e8 avverato ci\u00f2 che inseguivamo io e il nostro compianto Presidente del GAC SO Fabrizio Selenu, la cui scomparsa improvvisa ci ha lasciato sgomenti, increduli e molto addolorati. Ora spetta ai nostri imprenditori ittici scacciare perplessit\u00e0 residuali e lavorare in comunione per far decollare l\u2019esportazione. I nostri sono prodotti d\u2019eccellenza e ben apprezzati dai ristoratori\u201d.<\/p>\nNon a caso nel corso del convegno organizzato presso la Scuola Alberghiera Remo Brindisi erano presenti cinque dei sei ristoratori che di fatto sono stati i testimonial dell\u2019iniziativa, scelti per il loro grado di riconoscibilit\u00e0 (sono stellati Michelin) e ai quali \u00e8 stata consegnata una campionatura di prodotto certificato proveniente dall\u2019area GAC SO. Nella fattispecie: Il Don Giovanni, La Zanzara, La Capanna da Eraclio, La Comacina, La Barcaccia. Assente l\u2019Acciuga per impegni improrogabili di lavoro.<\/p>\n
Ma un plauso sincero lo hanno ricevuto anche gli alunni della scuola che a fine seminario hanno potuto mostrare ai presenti e agli stessi celebri chef di Comacchio e dei Sette Lidi le loro sublimi creazioni. Il pranzo di gala ha permesso di valorizzare all\u2019ennesima potenza le tipicit\u00e0 isolane, trasportate fino all\u2019Adriatico grazie alla sinergia tra fornitori sardi, una societ\u00e0 di autotrasporto emiliano \u2013 romagnola e i ristoranti locali interessati ad esse.<\/p>\n
La pesca sarda alla ricerca di una nomea perduta\u00a0 - Tra i partner della misura c\u2019\u00e8 molta collaborazione, assieme portano avanti altri progetti al di fuori del GAC SO. Gli stessi pescatori sono ben contenti di questa unitariet\u00e0 d\u2019intenti, perch\u00e9 il comparto si rafforza. \u201c\u00c8 un segno di maturit\u00e0, in tempi passati si litigava pure, ora si \u00e8 consci che fare un passetto indietro aiuta\u201d \u2013 ammette Murgia.<\/p>\n
La risorsa pesca in Sardegna ha bisogno di una programmazione politica all\u2019altezza che attualmente non c\u2019\u00e8, nonostante sia un prodotto che vanti altissime percentuali di consumo, rendendo il mercato molto fiorente.<\/p>\n
Esperienze simili sono gi\u00e0 state avviate in Italia e hanno avuto notevole successo, come a Mazara del Vallo che ha valorizzato molto bene il gambero rosso. \u201cNel centro siciliano hanno gi\u00e0 certificato tutto \u2013 dice il direttore dell\u2019Associazione Armatori - possiedono un marchio conosciuto ed esportato in tutto il mondo con un valore commerciale nettamente pi\u00f9 alto rispetto ad un gambero rosso anonimo\u201d.<\/p>\n
Roberto Savarino ne approfitta per divulgare un\u2019immagine corretta sull\u2019operato del pescatore: \u201cDobbiamo far capire che non stiamo distruggendo il mare, siamo costantemente chiamati a lottare contro la cattiva informazione. I poco esperti credono, per esempio, che la pesca strascico sia vietata e invece \u00e8 legale se effettuata a 40 miglia dalla costa e a 750 metri di profondit\u00e0\u201d. Quella del Pescatore \u00e8 un\u2019immagine da ricostruire, attualmente \u00e8 visto come un predatore. \u201cSu questo aspetto bisogna lavorare con massima attenzione \u2013 continua il presidente di Federcoopesca Sardegna - partendo dal presupposto che si rispettino le regole. In questi ultimi anni \u00e8 stata devastante la campagna denigratoria. \u00c8 vero, all\u2019interno della categoria ci sono anche delinquenti da emarginare, non c\u2019\u00e8 dubbio, ma coloro che operano secondo le regole sono la larga maggioranza e va rimarcato. I pregiudizi sono difficili da scacciare, dobbiamo riavviare un processo di rieducazione della pesca. A cominciare dalla sua stagionalit\u00e0: deve essere chiarito quale sia il periodo migliore per mangiare una determinata specie e valorizzarlo quando \u00e8 al top\u201d. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cagliari, 22 Dic 2015 – Il Gac Sardegna Orientale \u00e8 il primo in Italia ad aver ottenuto due certificazioni di sostenibilit\u00e0 per scampo e triglia…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":120977,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49,53],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120974"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120974"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120974\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}