Milano, 17 Set 2015\u00a0\u2013 Nelle tavole dei sardi il vino non \u00e8 mai mancato e rientra senz\u2019altro tra i prodotti tipici della dieta dei centenari. Dal periodo nuragico, il cui studio ha permesso di scoprire che il vino in Sardegna non sarebbe arrivato in et\u00e0 fenicia o punica, a Instagram, il social network che racconta per immagini l\u2019Isola a tavola nella sua versione pi\u00f9 evoluta e attuale, la viticoltura e l\u2019enologia hanno lasciato traccia della loro incisiva presenza lungo 3mila anni di storia. Ricerca, tradizione, identit\u00e0, legame col territorio, socialit\u00e0: il vino della Sardegna scommette sulla sua specificit\u00e0, puntando con grande determinazione nell\u2019innovazione per affermarsi a livello mondiale come attrazione di nuovi flussi turistici e di nuovi mercati in cui radicarsi.<\/p>\n
Quello che scienza e marketing concordano nel definire come \u201celisir di lunga vita\u201d \u00e8 stato il protagonista di\u00a0\u201cCibi per la salute dalla terra dei centenari\u201d, il secondo dei tre eventi che la Regione dedica alle produzioni agricole di qualit\u00e0, fattore di benessere e longevit\u00e0. Nella sala conferenze del padiglione Cibus\u00e8Italia di Expo, il vino \u00e8 stato al centro di un affollato dibattito, che ha fatto registrare la presenza di esperti, curiosi e addetti ai lavori nei confronti di un progetto di comunicazione e promozione rivolto ai mercati alimentari internazionali e all\u2019industria turistica.<\/p>\n
Il vino che narra la Sardegna. \u201cAbbiamo voluto inaugurare le giornate della Sardegna a Expo con i pecorini, prodotto che rappresenta una parte consistente dell'export isolano, e non potevamo non dedicare la chiusura ai vini che, con il cannonau e il vermentino, hanno conquistato mercati importanti negli ultimi anni\u201d. Cos\u00ec\u00a0l\u2019assessore dell\u2019Agricoltura, Elisabetta Falchi, intervenendo al talk show moderato dalla giornalista\u00a0Eleonora Cozzella, coordinatrice del sito \u201cFood&Wine\u201d e ispettrice della \u201cGuida ai ristoranti d\u2019Italia\u201d per il gruppo \u201cL\u2019Espresso\u201d.\u00a0\u201cNella straordinaria vetrina dell'Esposizione universale, in coerenza con i progetti di internazionalizzazione della Regione, - ha osservato l\u2019esponente della Giunta Pigliaru \u2013 continuiamo a presentare al mondo una Sardegna innovativa, soprattutto quando si parla di riuso e sostenibilit\u00e0, attraverso il racconto delle eccellenze agroalimentari isolane. In questa occasione abbiamo dimostrato che il vino sardo \u00e8 un prodotto di grande qualit\u00e0, che aiuta a stare bene e contribuisce alla longevit\u00e0. A questo aggiungiamo la bellezza del territorio regionale: unico e straordinario. Colori, profumi e sapori delle nostre colline e pianure \u2013 ha proseguito l\u2019assessore dell\u2019Agricoltura \u2013 vengono narrati dalla Gallura al Campidano con le numerose variet\u00e0 colturali che caratterizzano le produzioni isolane. I vini sardi pertanto, attraverso l'elemento aggregativo tra le cantine e le imprese, potranno essere in grado di affrontare i mercati globali per essere cos\u00ec importanti promoter della Sardegna, Isola senza fine\u201d.<\/p>\n
Dicono gli esperti. \u201cViviamo in un\u2019isola felice, dove l\u2019inquinamento ambientale \u00e8 scarso e si mangia sano, nei secoli questo ha inciso sulla qualit\u00e0 della vita dei sardi\u201d, assicura\u00a0Gianluigi Bacchetta, professore associato di Botanica ambientale e applicata dell\u2019Universit\u00e0 di Cagliari, archeo botanico, responsabile del Centro di conservazione delle biodiversit\u00e0, leader di una equipe scientifica a cui si deve il rinvenimento di semi di vite di epoca nuragica nel villaggio di \u201cSa Osa\u201d, nell\u2019Oristanese.\u00a0\u201cVite, fico, olivo, pinoli, noci e melone, per esempio, finora sono stati attribuiti per comodit\u00e0 alle importazioni di et\u00e0 fenicio-punica e romana \u2013 ha spiegato Bacchetta \u2013 ma le scoperte hanno rivelato che la civilt\u00e0 nuragica possedeva un\u2019agricoltura gi\u00e0 molto evoluta\u201d.<\/p>\n
Preservare una simile tradizione, che affonda le proprie radici nei millenni e che appartiene all\u2019identit\u00e0 della Sardegna e del suo popolo, richiede una costante evoluzione dei metodi di produzione e conservazione, in armonia col territorio e secondo processi orientati alla sostenibilit\u00e0. Ne \u00e8 certo\u00a0Donato Lanati, enologo e membro dell\u2019Oiv (Organizzazione internazionale della vite e del vino), grande sostenitore della formazione di chi opera in vigna e in cantina come metodo pi\u00f9 efficace per vestire i vini di forte identit\u00e0 territoriale e varietale.\u00a0\u201cIl vino italiano \u00e8 conosciuto in tutto il mondo, abbiamo oltre 400 variet\u00e0 tipiche, la diversit\u00e0 \u00e8 la carta che dobbiamo giocare\u201d. Ha osservato Lanati, che ha aggiunto: \u201cLa qualit\u00e0 \u00e8 misurabile oggettivamente, e dipende in gran parte dalla capacit\u00e0 dei vitigni autoctoni di mantenere la personalit\u00e0 dei territori da cui provengono\u201d. E da questo punto di vista, \u00able cantine sociali possono fare la differenza perch\u00e9 producono una massa critica vastissima\u201d.<\/p>\n
\u201cTra i fattori che aiutano a vivere bene oltre i cento anni c\u2019\u00e8 la genetica, ma anche la nutrizione ha un grande valore dal punto di vista biochimico e clinico\u00bb, ha assicurato\u00a0Luca Deiana, gi\u00e0 docente di Medicina all\u2019Universit\u00e0 di Sassari, fondatore del progetto \u201cAKeA \u2013 A Kent\u2019Annos\u201d, impegnato da vent\u2019anni nella scoperta del gene della longevit\u00e0.\u00a0\u201cI vini sardi sono buoni anche sul piano biologico\u201d, ha detto Deiana. \u201cLe ricerche condotte hanno confermato quello che i nostri centenari sanno per esperienza diretta \u2013 ha precisato l\u2019esperto \u2013 perch\u00e9 i risultati dei nostri esperimenti ci dicono che bere due bicchieri di vino a pasto fa bene, ed \u00e8 la quantit\u00e0 che consumano i testimonial della longevit\u00e0 in Sardegna\u201d.<\/p>\n
Il legame con il territorio. Ma il vino \u00e8 anche elemento di socialit\u00e0, veicolo di promozione e strumento di comunicazione. Secondo\u00a0Giuseppe Carrus, un sardo che gira il mondo alla scoperta di vini, cantine, birre, distillati e cocktails d\u2019autore, da anni in forza nella redazione del Gambero Rosso, vicecuratore della guida Vini d\u2019Italia:\u00a0\u201cIl vino in Sardegna \u00e8 sempre stato simbolo di ospitalit\u00e0 e di legame con i territori, ha sempre cercato di trasmettere qualcosa, non solo le caratteristiche del sottosuolo ma anche di tutto quello che c\u2019\u00e8 sopra, sul piano ambientale, sociale e culturale. Se qualcuno mi chiede quale sia il grande vino, la risposta \u00e8 semplice \u2013 ha concluso Carrus \u2013 \u00e8 quello capace di raccontare il proprio territorio\u201d.<\/p>\n
Il vino social. \u00c8 quello che fa Instagram Sardegna, tra le cui rubriche c\u2019\u00e8 anche quella dedicata al racconto dell\u2019Isola attraverso la sua tradizione culinaria. \u201cFinora il vino \u00e8 stato meno presente rispetto ai piatti, ma alcune aziende stanno facendo un ottimo lavoro su Instagram e stanno iniziando a capire l\u2019importanza di comunicare, di raccontare tutto, dalla maturazione dell\u2019uva alla lavorazione, attraverso la tradizione e l\u2019innovazione\u201d, ha detto Alessandra Polo, tra i fondatori di Instagramers Italia, a capo del social media team di Igersitalia e fondatrice delle community di Instagramers della Sardegna.<\/p>\n
\u201cIl vino sardo \u00e8 stato presentato cos\u00ec, a 360 gradi, nella giornata di chiusura della Sardegna a Expo2015, con le sue sfaccettature scientifiche e storiche, tradizionali e commerciali, social e di vita vissuta.\u00a0Un modo nuovo di comunicare e promuovere i nostri territori per far conoscere al mondo l\u2019Isola senza fine, della qualit\u00e0 della vita e del cibo sano\u201d, ha concluso l\u2019assessore dell\u2019Agricoltura, Elisabetta Falchi. Red<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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