Cagliari,\u00a016 Set 2015\u00a0\u2013 Il vino come elisir di lunga vita. Il comparto vitivinicolo ed enologico della Sardegna sar\u00e0 il tema di \u201cCibi per la salute dalla terra dei centenari\u201d, il secondo dei tre eventi che\u00a0la Regione dedica\u00a0alle produzioni agricole di qualit\u00e0, fattore di benessere e longevit\u00e0, negli spazi di Expo.\u00a0Forte dei risultati di numerose ricerche condotte sulla nostra Isola a livello internazionale e dedicate alla straordinaria presenza di centenari, la Regione Sardegna ha deciso di utilizzare il rapporto tra salute e alimentazione per favorire il rilancio delle zone a trazione rurale, valorizzare le vocazioni proprie di ciascun territorio e diversificare l\u2019offerta turistica nell\u2019isola.<\/p>\n
L\u2019appuntamento \u00e8 fissato per gioved\u00ec 17 settembre a Milano, nel padiglione Cibus\u00e8Italia di Expo 2015, l\u2019esposizione internazionale dedicata al cibo. Lo scorso 24 luglio la prima iniziativa della campagna di comunicazione \u00e8 stata dedicata alle produzioni sarde garantite e certificate di cereali, carciofi, olio e zafferano. Tra una settimana il protagonista assoluto sar\u00e0 il vino, per il quale in Sardegna \u00e8 attesa un\u2019ottima annata secondo tutti gli indicatori qualitativi e quantitativi. La Regione\u00a0spera di replicare il successo registrato in luglio, quando \u201cSardegna, isola qualit\u00e0 della vita\u201d ha fatto registrare l\u2019attenzione di esperti e addetti ai lavori nei confronti di un progetto di comunicazione e di marketing rivolto ai mercati alimentari internazionali e all\u2019industria turistica.<\/p>\n
Il vino sar\u00e0 parte del racconto di una Sardegna quasi inedita, vista da un\u2019altra prospettiva, una narrazione che si basa su solide basi scientifiche per esaltare la qualit\u00e0 delle produzioni agroalimentari, le eccellenze naturali, il modello sostenibile di innovazione e la longevit\u00e0 della popolazione, elementi di valorizzazione anche e soprattutto per la stretta relazione che c\u2019\u00e8 tra loro. Il talk show dedicato alle eccellenze dell\u2019enologia sarda inizier\u00e0 alle 11.<\/p>\n
A moderare sar\u00e0 Eleonora Cozzella, giornalista, coordinatrice del sito L\u2019Espresso Food&Wine e ispettrice della Guida ai ristoranti d\u2019Italia (Gruppo L\u2019Espresso). Interverr\u00e0 l\u2019assessore regionale dell\u2019Agricoltura, Elisabetta Falchi. Previsto anche un videocontributo del musicista Paolo Fresu. Il trombettista berchiddese, la cui fama internazionale \u00e8 indiscussa, \u00e8 considerato l\u2019ideatore di un innovativo e consolidato modello di sviluppo del territorio sardo e ha curato la colonna sonora del film \u201cVinodentro\u201d.<\/p>\n
A parlare della storia della cultura vitivinicola in Sardegna sar\u00e0 Gianluigi Bacchetta, professore associato di Botanica ambientale e applicata dell\u2019Universit\u00e0 di Cagliari, archeo botanico, responsabile del Centro di conservazione delle biodiversit\u00e0, leader di una equipe scientifica a cui si deve il rinvenimento di semi di vite di epoca nuragica. Discuter\u00e0 di civilt\u00e0 nuragica e patrimonio viticolo della Sardegna in tremila anni di storia.<\/p>\n
Bacchetta dialogher\u00e0 con Luca Deiana, gi\u00e0 docente di Medicina all\u2019Universit\u00e0 di Sassari, fondatore del progetto \u201cAKeA \u2013 A Kent\u2019Annos\u201d, impegnato da vent\u2019anni alla scoperta del gene della longevit\u00e0, che parler\u00e0 di vino e longevit\u00e0 e porter\u00e0 l\u2019esempio positivo dei centenari sardi.<\/p>\n
Con loro ci sar\u00e0 Donato Lanati, enologo e scienziato, titolare del centro di ricerca Enosis, membro dell\u2019Oiv \u2013 l\u2019organizzazione internazionale della vite e del vino \u2013 consulente in Italia e all\u2019estero, grande sostenitore della formazione del personale di vigna e di cantina come metodo pi\u00f9 efficace per vestire i vini di forte identit\u00e0 territoriale e varietale. Descriver\u00e0 la caratterizzazione delle produzioni regionali a partire dalle esperienze di innovazione al servizio delle aziende.<\/p>\n
Al confronto parteciper\u00e0 anche Giuseppe Carrus, un sardo che gira l\u2019Italia, e non solo, alla scoperta di vini, cantine, territori, ma anche di birre, distillati e cocktail d\u2019autore. Da anni in forza nella redazione del Gambero Rosso, \u00e8 vicecuratore della guida Vini d\u2019Italia. Racconter\u00e0 dell\u2019evoluzione del vino in Sardegna da alimento a prodotto edonistico.<\/p>\n
A chiudere il novero dei relatori \u00e8 Alessandra Polo, social media strategist, tra i fondatori di Instagramers Italia, a capo del social media team di Igersitalia, fondatrice delle community di Instagramers della Sardegna, punto di riferimento per attivit\u00e0 di social media marketing dentro Open Campus. Il suo intervento sar\u00e0 dedicato a un viaggio in Sardegna attraverso il rapporto tra Instagram e vino.<\/p>\n
Alle 13 si passer\u00e0 dalle parole ai fatti con lo straordinario cooking show di Roberto Serra. Il talentuoso chef di Ghilarza presenter\u00e0 un men\u00f9 nel quale il vino, utilizzato per la preparazione dei piatti in abbinamento con altre materie prime di provenienza sarda, e in particolare con prodotti a marchio d\u2019origine, ridiventa alimento. Le ricette saranno semplici e replicabili, i piatti realizzati riporteranno nel nome il richiamo ai vitigni utilizzati e i vini scelti saranno alcuni tra i pi\u00f9 rappresentativi del patrimonio vitivinicolo regionale, dal cannonau al vermentino, dal carignano al cagnulari.<\/p>\n
Le elaborazioni gastronomiche inserite nei men\u00f9 saranno abbinate da Antonella Casu, esperta dell\u2019Agenzia Laore Sardegna,\u00a0a vini rossi, bianchi e da dessert, ovviamente sardi e a marchio d\u2019origine. Il cooking show sar\u00e0 introdotto da Alessandra Guigoni, antropologa e blogger, esperta di comunicazione mediata dal computer, di etnografia digitale e di comunit\u00e0 virtuali, autrice del primo manuale italiano di ricerca antropologica sul terreno del cyberspazio, elaboratrice del concetto di foodscape, o ciborama o paesaggio del cibo. Gestir\u00e0 gli intervalli tra la preparazione di un piatto e l\u2019altro con brevi interventi sulle produzioni. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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