Otto Comuni, uno per ogni Provincia, tutte le domeniche una volta alla settimana, prepareranno in piazza dal 12 luglio i pani tipici, artistici e rituali della tradizione isolana. Il progetto \u2018In nome del pane\u2019, realizzato dall\u2019assessorato del Turismo, Artigianato e Commercio in collaborazione con L\u2019Unione delle Pro loco Sardegna, \u00e8 stato presentato oggi, in concomitanza con la Festa del pane di Expo, dall\u2019assessore Francesco Morandi: \u201cL\u2019evento cade in un momento molto importante, in piena sintonia con lo spirito del\u2019Esposizione universale - Nutrire il pianeta, energia per la vita - e con la ricoperta e la valorizzazione di una ricchezza propria delle comunit\u00e0 locali su cui dobbiamo fare un investimento importante\u201d.<\/p>\n
Due mesi di appuntamenti, sino a settembre, nei centri storici dell\u2019isola durante i quali si riscoprir\u00e0 l\u2019originaria pratica della panificazione. L\u2019iniziativa ripartir\u00e0 quindi da maggio a ottobre del prossimo anno. Le giornate sulla riscoperta e la valorizzazione del cibo tradizionale e rituale, vedono il coinvolgimento di oltre trenta Comuni e dei musei del pane di Borore, di Monteleone Roccadoria e di Olmedo.<\/p>\n
\u201cIl pane rappresenta in tutti i territori della Sardegna, e in particolare in quelli interni, l\u2019espressione pi\u00f9 antica della civilt\u00e0 rurale pastorale legata ad arcaiche tradizioni civili e religiose\u201d, continua l\u2019assessore Francesco Morandi. I passaggi preparatori che portano alla lavorazione del pane e tutte le sue componenti - forni, simboli, forme, ricami, macine, grani, lievito, farine, crusche - si tramandano da secoli ma sono purtroppo a rischio estinzione. \u201cIl progetto che presentiamo oggi - spiega il titolare del Turismo - si prefigge pertanto di arrestare questo processo disgregante\u201d.<\/p>\n
L\u2019iniziativa esprime un forte valore turistico, da un lato, per l\u2019animazione territoriale, d\u2019altra parte, per la grande opportunit\u00e0 di raccontare l'isola attraverso il cibo, di cui il pane \u00e8 il primo simbolo. Da un recente studio a livello europeo emerge che la Sardegna possiede circa l\u201980 per cento dei pani tipici italiani, il restante 20 per cento \u00e8 presente in prevalenza nell\u2019Italia del sud: \u201cPer questo motivo - osserva l\u2019assessore - prevediamo la possibilit\u00e0 di proporre la candidatura a patrimonio immateriale dell\u2019umanit\u00e0 all\u2019Unesco dei nostri pani tipici, in linea con un progetto di ampio respiro e di forte valore identitario in grado di coinvolgere gran parte della regione, radicato soprattutto nei Paesi dell'interno, e di produrre un grande ritorno di immagine delle comunit\u00e0 locali\u201d.<\/p>\n
Il richiamo a Expo \u00e8 fondamentale: da domani, grazie alla collaborazione con la Federazione delle associazioni sarde in Italia, personale qualificato presenter\u00e0 il territorio attraverso il cibo negli spazi della Regione a Milano. \u201cL\u2019esposizione universale ha una valenza di promozione della Sardegna tanto all\u2019esterno quanto all\u2019interno dell'isola - conclude l\u2019esponente della Giunta Pigliaru - puntiamo cos\u00ec su un sistema di offerta molto vicino ai piccoli Comuni che hanno tantissimo da offrire e attiriamo l\u2019attenzione sulla nostra destinazione e sulle grandi possibilit\u00e0 di fare turismo in maniera molto diversa da quella consueta\u201d. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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