Sono 3mila699 i laboratori e le botteghe artigiane sarde dell\u2019agroalimentare pronte a soddisfare ogni tipo di palato e a offrire a clienti nostrani e turisti, un ventaglio di prodotti straordinari per qualit\u00e0, gusto, tradizione e genuinit\u00e0. Di queste, ben 216 offrono prodotti di altissima qualit\u00e0, lavorati, trasformati e certificati secondo i marchi europei Dop, Igp e Stg.<\/p>\n
Questi sono i dati sulla Sardegna del \u201cDossier sull\u2019Artigianato Alimentare\u201d, elaborato dall\u2019Ufficio Studi Nazionale di Confartigianato, sui dati del terzo trimestre 2013.<\/p>\n
\u201cCi rivolgiamo ai consumatori \u2013 afferma Luca Murgianu, Presidente di Confartigianato Imprese Sardegna \u2013 affinch\u00e9, in un momento come il Natale, seppure difficile economicamente, si affidino alla tradizione e alla qualit\u00e0 che possono garantire i nostri straordinari artigiani dell\u2019alimentazione e della ristorazione\u201d. \u201cAnche un solo acquisto di questo genere \u2013 sottolinea il Presidente - \u00e8 un \u201cpiccolo valore\u201d che pu\u00f2 contribuire a dare ulteriore forza a un comparto che \u00e8 tra i pochi a resistere alla crisi garantendo occupazione e lavoro a decine di migliaia di lavoratori sardi\u201d.<\/p>\n
Delle quasi 3.700 imprese attive nell\u2019alimentare, 1.455 sono pasticcerie, panifici e gelaterie, 1.673 sono attive nei servizi da asporto, 249 sono pastifici, 50 sono attive nella lavorazione e trasformazione della carne, 44 nel lattiero caseario, 48 nell\u2019ambito delle spezie e condimenti, 44 nella produzione di oli e grassi vegetali e animali, 27 nella lavorazione e conservazione di frutta, ortaggi e pesce, 31 nell\u2019ambito dei vini, birre e distillati vari, 37 nella lavorazione delle granaglie e altre 41 in altre produzioni.<\/p>\n
A livello provinciale, a Cagliari ci sono 1.475 imprese, a Sassari 1.173, a Nuoro 745 e a Oristano 306.<\/p>\n
\u201cLa cosa pi\u00f9 interessante di questo settore \u2013 precisa Murgianu- \u00e8 che i prezzi sono stati contenuti quasi \u201call\u2019osso\u201d. Ad esempio nella pasticceria fresca (dati ISTAT) l\u2019aumento medio al consumatore \u00e8 stato pari all\u20191,0%. Inferiore sia alla media dei prodotti alimentari che alla crescita dei prezzi delle materie prime\u201d.<\/p>\n
Voglio infine soffermarmi \u2013conclude il Presidente- sulle 216 imprese artigiane sarde che si dedicano di produzioni a marchio garantito Dop, Igp e Stg. Un patrimonio di conoscenze e competenze straordinario che si dedica alla produzione di olio extra vergine d\u2019oliva (28 imprese), ai formaggi (120 imprese), all\u2019ortofrutta e cereali (29 imprese), alle carni fresche e lavorate (34 imprese) e alle lavorazioni varie (5 imprese). Questi numeri sono la dimostrazione di quanto sia forte il collegamento della popolazione sarda con le sue tradizioni pi\u00f9 profonde. Legame che si deve sempre pi\u00f9 tradurre in un sistema integrato e sinergico tra prodotti di qualit\u00e0, territorio e percorsi turistici enogastronomici\u201d.<\/p>\n
In Italia, il settore dell'alimentare e delle bevande rappresenta il 6,9% del Made in Italy e segna una crescita del 6,0% tra gennaio e settembre 2013, a fronte di esportazioni complessivamente statiche (-0,3%).
I mercati pi\u00f9 dinamici sono quelli extra UE: +7,7% , due punti e mezzo oltre alla media dei Paesi europei (5,2%).<\/p>\n
Export di torte e dolci di Natale per 285 milioni nei primi otto mesi del 2013, in crescita del 13,8%; incrementi dell\u2019export a doppia cifra verso la Francia (38,2%), il Regno Unito (30,3%), gli Stati Uniti (21,9%) e i Paesi bassi (15,1%).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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