La Sardegna continua a sostenere la valorizzazione dei prodotti di qualit\u00e0. Fra questi occupa un posto di rilievo la filiera dell'ovi-caprino, a partire dal latte per finire con le carni di pecora e soprattutto d'agnello. Proprio a quest'ultimo, alle cui carni vengono riconosciute particolari qualit\u00e0 organolettiche e nutrizionali, \u00e8 stato dedicato il convegno che si \u00e8 svolto questa mattina a Bidon\u00ec, piccolo centro in provincia di Oristano dove la pastorizia \u00e8 la prima voce dell'economia locale. Qui si \u00e8 affrontato il tema della tracciabilit\u00e0 elettronica, evoluzione naturale di quella manuale nata nel 2001 ma resa effettivamente operativa dal 2005, e che ha portato alla certificazione quasi 330.000 agnelli nel solo 2012 contro i 137.000 del 2011 (i dati dell\u2019anno in corso saranno noti nel 2014 ma si presume possano essere circa 500.000).<\/p>\n
Gli esperti di Laore e del Consorzio di Tutela hanno descritto agli allevatori i contenuti del 'Progetto pilota per la realizzazione di un sistema di tracciabilit\u00e0 elettronica e rintracciabilit\u00e0 dell\u2019Agnello di Sardegna IGP\u2019. \u2018La certificazione elettronica render\u00e0 pi\u00f9 veloce ed efficiente tutto il percorso di qualit\u00e0 - ha spiegato l\u2019assessore dell\u2019Agricoltura, Oscar Cherchi, in chiusura dei lavori del convegno \u2013 e dar\u00e0 agli allevatori isolani la possibilit\u00e0 di distinguere il loro patrimonio zootecnico da quello di provenienza extraisolana, soprattutto estera, che, pur non in possesso delle peculiarit\u00e0 del nostro, occupano quote di mercato consistenti solo grazie al prezzo concorrenziale, danneggiando l'immagine e l'economia locale. Con il progetto, conclude l\u2019assessore - partir\u00e0 anche una campagna di sensibilizzazione rivolta a tutti gli allevatori sardi per arrivare a certificare l\u2019intero patrimonio zootecnico isolano nei prossimi 14 mesi\u2019.<\/p>\n
La certificazione Igp (Indicazione geografica protetta) per l\u2019Agnello di Sardegna, garantisce la qualit\u00e0 assoluta determinata da un tipo di allevamento in totale libert\u00e0 in condizioni naturali e ambientali eccellenti, dall\u2019alimentazione esclusivamente naturale, quindi con latte materno ed essenze dei pascoli della Sardegna, al controllo permanente di tutta la filiera.<\/p>\n
La garanzia \u00e8 certificata dagli appositi organismi di controllo che ne verificano continuamente gli standard del percorso di qualit\u00e0 e assicurano il rispetto dell\u2019origine, delle modalit\u00e0 di allevamento e le caratteristiche organolettiche, fino al confezionamento. Il marchio identifica e certifica il prodotto e garantisce che tutte le caratteristiche del disciplinare siano state rispettate. La tutela del marchio \u201cAgnello di Sardegna IGP\u201d, insieme alla vigilanza sulla produzione e sulla commercializzazione \u00e8 compito dell'omonimo Consorzio di tutela. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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