L\u2019assessorato dell\u2019agricoltura promuover\u00e0 a breve un incontro con le parti interessate per stabilire una strategia comune a favore del comparto lattiero-caseario. \u2018La Regione \u2013 dice l\u2019assessore Oscar Cherchi, riferendosi anche alle considerazioni della Coldiretti di ieri sul tema - \u00e8 pronta a supportare il processo di innovazione del sistema, lavorando al fianco di tutti gli allevatori e di tutti i produttori che non vogliono pi\u00f9 subire passivamente il mercato ma vogliono farne parte per diventarne protagonisti\u2019. <\/p>\n
L\u2019assessore dell\u2019agricoltura considera positiva l\u2019evoluzione del prezzo del latte ovino che in questi ultimi tempi ha fatto registrare un sensibile incremento. \u2018Credo, che sia ormai evidente a quanti osservano con attenzione le dinamiche di mercato dei prodotti caseari, e in particolare dei formaggi di latte ovino, quali siano le tendenze prevalenti attuali e del prossimo futuro. E\u2019 necessario diversificare ulteriormente le nostre produzioni, elevandone fin dove possibile la qualit\u00e0, per soddisfare le esigenze della domanda nazionale ed internazionale, in particolare di quei segmenti che possano garantirci un maggior valore aggiunto che i consumatori consapevolmente esigono, a patto che sia riconoscibile, oggettiva e costante\u2019.<\/p>\n
Per raggiungere questi obbiettivi, secondo l\u2019esponente della Giunta, \u00e8 necessario uno sforzo supplementare da parte di tutti: \u2018Dobbiamo preservare il nostro patrimonio millenario di conoscenza che rende unici i nostri formaggi, ma preservarlo significa anche, a volte, reinterpretarlo, offrendogli nuove opportunit\u00e0 in sintonia con il gusto contemporaneo. Se saremo in grado di fare questo, - conclude Cherchi - saremo anche in grado di gestire meglio la produzione del pecorino romano e, soprattutto, di riuscire a garantire la giusta rimunerativit\u00e0 al latte ovino, che costituisce la base del comparto e, come tale, deve essere riconosciuta da tutti gli attori del sistema\u2019.
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