La lotta al colesterolo \u201ccattivo\u201d. Lo studio dei ricercatori del dipartimento di Scienze biomediche dell\u2019Universit\u00e0 di Cagliari, guidati da Sebastiano Banni (facolt\u00e0 di Scienze) ha appurato che il formaggio di pecora, ottenuto da latte prodotto con opportuni sistemi di allevamento, non aumenta la colesterolemia. E pu\u00f2 contribuire ad abbassarla. Di fatto, il pecorino pu\u00f2 rientrare nella dieta degli ipercolesterolemici. \u201cDagli studi abbiamo riscontrato che - dice il professor Banni - con l'assunzione di pecorino \u201cCla\u201d \u00e8 migliorata l'azione metabolica nei pazienti ipercolesterolemici e, addirittura, si \u00e8 registrata anche una riduzione del colesterolo \u201ccattivo\u201d.<\/p>\n
Metabolismo e acido linoleico coniugato. Le qualit\u00e0 nutrizionali del pecorino con contenuto naturale di Cla (acido linoleico coniugato) sono state testate nel 2011 su 40 pazienti, caratterizzati da sovrappeso e ipercolesterolemia. La dieta e lo stile di vita dei pazienti - che hanno assunto 90 grammi di pecorino Cla per ventuno giorni <\/SPAN>- non \u00e8 stata modificata. L\u2019unico obbligo \u00e8 stato quello di sostituire il formaggio normale con pecorino Cla. Al termine della sperimentazione, senza modificare alcun altro parametro, i risultati hanno dimostrato una evidente riduzione del colesterolo del 7 per cento oltre a una migliore azione metabolica. Il Cla \u00e8 un acido grasso essenziale che appartiene al gruppo degli Omega 6. Elemento completamente naturale, ricco di propriet\u00e0 benefiche per l\u2019organismo, agisce come antiossidante contrastando l\u2019azione dei radicali liberi e migliora la distribuzione del grasso corporeo. Inodore e insapore non altera le caratteristiche organolettiche del formaggio che mantiene intatto il suo gusto inconfondibile. Il pecorino Cla \u00e8 prodotto dall\u2019Industria casearia Argiolas di Dolianova, \u00e8 stato presentato al Salone del gusto di Torino e ha gi\u00e0 ricevuto attenzioni dagli importatori inglesi e tedeschi.<\/p>\n Il team. La ricerca \u00e8 stata condotta dallo staff coordinato da Sebastiano Banni. Lo studioso <\/SPAN>\u00e8 titolare del corso di fisiologia della nutrizione (laurea in Scienze Biologiche), ha conseguito il dottorato di ricerca in Patologia molecolare e sperimentale (Universit\u00e0 di Torino), ha svolto attivit\u00e0 di ricerca negli Stati Uniti dove, per tre anni, ha operato al dipartimento di Patologia della scuola di Medicina dell'Universit\u00e0 di Pittsburgh. Col professor Banni hanno collaborato Elisabetta Murru, Gianfranca Carta, Lina Cordeddu, Barbara Batetta, Simonetta Accossu, Sabrina Uda e Maria Elena Ghiani (dipartimento Scienze biomediche - Universit\u00e0 di Cagliari), Marcello Mele e Pierlorenzo Secchiari (dipartimento Agronomia e gestione agroecosistema - Universit\u00e0 di Pisa), Stefano Pintus, Danila Pistis e Paolo Pintus (Centro malattie dismetaboliche e arteriosclerosi - azienda Brotzu) e Guido Almerighi (Centro obesit\u00e0 - Asl 8). Il lavoro - dal titolo \u201cSheep cheese naturally enriched in α-linolenic, conjugated linoleic and vaccenic acids improves the lipid profile and reduces anandamide in the plasma of hypercholesterolaemic subjects\u201d - \u00e8 stato pubblicato sul numero di agosto 2012 del British Journal of Nutrition, Cambridge University Press. Com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La lotta al colesterolo \u201ccattivo\u201d. Lo studio dei ricercatori del dipartimento di Scienze biomediche dell\u2019Universit\u00e0 di Cagliari, guidati da Sebastiano Banni (facolt\u00e0 di Scienze) ha…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[49],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102114"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102114\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cronacaonline.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}