Cagliari, 24 Apr 2023 – Ieri, nell'ambito di una serie di controlli sulla ristorazione, i carabinieri del locale Nas di Cagliari hanno effettuato un'ispezione igienico-sanitaria presso un ristorante cinese del centro storico. Nel corso della verifica è emerso che il locale somministra prodotti ittici crudi, utilizzati per la preparazione del sushi, senza effettuare le previste procedure di abbattimento termico, contemplate da un'ordinanza del ministero della salute del 1992, riferita alle misure da attuare per la prevenzione della parassitosi da anisakis.
Infatti, questi piccolissimi vermi si annidano in diverse specie marine e sono particolarmente pericolosi per la salute umana. Pertanto è stata contestata la titolare del ristorante la violazione per non aver messo in atto le indicazioni pure presenti nel manuale di autocontrollo. Quindi sono stati posti sotto sequestro amministrativo i locali adibiti a cucina, le attrezzature dedicate alla preparazione degli alimenti nonché i prodotti ittici rinvenuti.
Il valore del sequestro ammonta a circa €50.000 ed ora le Autorità amministrative e sanitarie sono state informate della problematica per i provvedimenti che vorranno adottare.
Comments are closed.