Con l'approssimarsi delle stagioni freddo-umide, nel territorio della provincia di Nuoro si attiva - da parte degli appassionati - la ricerca libera dei funghi.
In genere si raccolgono solo esemplari di varietà che si conoscono. Ma in alcuni casi anche un “esperto” può incorrere in errore.
Per questo motivo, al fine di evitare pericolose intossicazioni, che possono evolversi in eventi tragici, è opportuno rivolgersi a professionisti, come i periti micologi che prestano la propria attività ai fini della Sicurezza Alimentare e sono organizzati - all'interno del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) – in un Ispettorato Micologico.
L'Ispettorato Micologico del SIAN dell'ASL di Nuoro offre uno sportello di consulenza gratuita a tutti i cittadini per l'identificazione dei funghi raccolti.
Per garantire un controllo efficace e, quindi, completa sicurezza per l’eventuale consumo, è necessario che tutti i funghi raccolti siano sottoposti a controllo; è inoltre importante che i funghi siano riposti in contenitori rigidi e forati (cestini od analoghi contenitori), che siano freschi, in buono stato di conservazione e interi, non privati di parti essenziali per il riconoscimento.
Qualora non sia possibile sottoporre i funghi al controllo, si raccomanda di non consumare funghi sui quali si abbiano dei dubbi.
È bene, inoltre, che i bambini e le persone anziane, le donne in gravidanza o in allattamento e le persone affette da intolleranze a particolari alimenti o con difficoltà digestive note, siano particolarmente prudenti e non eccedano nel consumo di funghi.
Nel caso si avverta malessere dopo il consumo di funghi, è necessario recarsi immediatamente all'ospedale, tenere a disposizione eventuali avanzi del pasto e dei funghi consumati, fornire indicazioni utili per l'identificazione delle specie fungine consumate e del luogo di raccolta.
Gli Ispettori Micologi saranno presenti nei 4 Distretti Sanitari dell'ASL di Nuoro secondo il calendario sotto riportato. Com
